viernes, 5 de octubre de 2018

Cordero asado - Soria

El cordero asado es otra de las recetas típicas de Soria, así como del resto de la comunidad castellano-leonesa. Esta receta tiene muchas variantes, por lo que explicamos una de las maneras más populares de elaborarla.
En una cazuela de barro, colocar el cordero con la piel en la parte de abajo. Frotarlo con ajo y con un poco de manteca. Echar por encima un poco de sal gorda. Verter un vaso de agua por encima y meter en el horno, ya precalentado, a 150°.Dejar cocer durante una hora rociando de vez en cuando con su propio jugo.
Al cabo de la hora, dar la vuelta a la carne y untar este lado también con manteca. Poner el horno a 250° y dejar cocer hasta que esté dorado, unos 45 minutos.

(Tus casas rurales)

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