La perdiz estofada es uno de los platos más populares de la cocina toledana. Y es que, la caza es una actividad muy reconocida en la ciudad. La materia prima, el vinagre y hierbas aromáticas como azafrán son lo que marcan la diferencia.
En el restaurante Adolfo o el Trébol podrás disfrutar de lo que probablemente sea una de sus especialidades. Las más ricas son las que tienen menos de un año, conocidas como perdigones.
(La comida típica)
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