San Marcial-Alustiza - San Sebastián

Una "Gavilla" es la prima mayor de una croqueta porque, además de su tamaño, en su interior tiene jamón serrano con queso (en abundantes proporciones), envuelto en un baño de bechamel y esto, a su vez, envuelto con pan rallado y frito. Al freírlo, todo el interior se va mezclando y queda una "masa" increible. 
La "Gavilla" es un pintxo mítico de San Sebastián y para probarlo no hay mejor lugar que el "San Marcial".

(Se hace camino al andar)