Aponiente es en la actualidad el único restaurante de Andalucía que cuenta con tres estrellas Michelín. Angel León es una de las figuras mundiales de la gastronomía y da también mucho protagonismo en sus menús a los vinos. De hecho el establecimiento ofrece la posibilidad de maridar sus menús degustación con una selección de etiquetas muy singular. En la actualidad es la somelier roteña Lucía Fuentes la que lleva el apartado de vinos del establecimiento.
Diario de Jerez
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