Aceitunas aloreñas - Málaga

La aloreña es una aceituna originaria de la zona sureste de la provincia de Málaga, con Denominación de Origen. Se obtiene de una variedad de olivo del mismo nombre, aloreño. Una vez recogidas, se parten y se ponen en salmuera, dejándolas fermentar de manera natural. Posteriormente, se aliñan con hinojo, tomillo, ajo y pimiento.

La aceituna aloreña se distingue por su pulpa abundante, su aroma, y por un suave toque amargo.

Por último, cabe comentar que la Denominación de Origen de estas aceitunas reconoce tres distintos tipos, dependiendo de algunos factores como su amargor o su fermentación: las Aceitunas Aloreñas de Málaga verdes frescas, aceitunas Aloreñas de Málaga tradicionales y las Aceitunas Aloreñas de Málaga curadas.

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