Procedente del sudoeste de Francia, es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Burdeos.
Los vinos de Merlot son vinos con cierta intensidad colorante, con grado alcohólico elevado y con ligeros aromas afrutados y especiados.
Los racimos son cilíndricos, de tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pupa jugosa y de sabor agradable. Es un vino de evolución rápida, con aromas frescos y frutales y de cuerpo elegante.
Requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu.
:Los aromas característicos de estos vinos son los de los frutos rojos entre ellos, grosellas, moras , cassis, pimiento dulce, humo, guinda, violeta además de trufas y el cuero.
Presenta sabores a ciruela, pasa de uva, miel y menta.
Puede beberse como vino tinto joven o como vino joven con un ligero paso de pocos meses por barrica de roble.
En España se cultiva en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra.
Vinos Cutanda
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