Ensaimada de tallades

Las deliciosas ensaimadas serán protagonistas una vez más en las mesas de los mallorquines que gustan seguir la tradición de dijous llarder. Durante la época de Carnaval la ensaimada mallorquina se viste con su particular disfraz, pasando a denominarse ensaimada de tallades, por decorar su superficie con rodajas de sobrasada y rectángulos de calabazate.
En la reconocida pastelería «La Mallorquina» mantienen esta especialidad durante todo el año cuando casi ningún establecimiento del ramo las elabora a no ser por encargo. El propietario, Juan Cirer, señaló que «la tradición de dijous llarder la siguen muchos mallorquines y este día se ven muy solicitadas tanto por ellos como por turistas».

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