La bodega Can Maymó está situada al norte de las isla de Ibiza, en el pueblo de San Mateo. Se trata de una pequeña bodega de carácter familiar acondicionada con las últimas tecnologías para elaboración de vinos.
Al igual que las instalaciones de la bodega nuestros viñedos han experimentado una gran expansión y modernización.
Nuestras antiguas viñas de san Mateo, de las variedades autóctonas de Monastrell y Malvasía se han ido renovando paulatinamente.
Nuestros viñedos se han ido incorporando de las variedades Moscatel y Chardonnay en la zona de Snata Inés para la elaboración de vinos blancos, y de las variedades Merlot, Tempranilla y Syrah para elaboración de vinos tintos.
La vendimia empieza a mediados del mes de agosto y se realiza de forma manual, racimo a racimo y a plano sol, en cajas de 18Kj que son transportadas rápidamente a la bodega, para su enfriado y procesado, evitando así posibles oxidaciones.
Nuestros vinos son Vinos complejos, elegantes y distintos, con personalidad propia, fruto de las características del clima, el terreno de Ibiza y el buen hacer de la familia Costa y Torres.
Viajeros del Vino
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