Con tan solo 68 habitantes, Tramacastilla pone la gastronomía de la Sierra de Albarracín en el mapa gracias a Hospedería El Batán, un espectacular restaurante en el cauce del Guadalaviar.
Con María José Meda a los fogones, este restaurante, ubicado en un pequeño municipio de Teruel, basa su oferta en una cocina muy personal, presidida siempre por el respeto a la materia prima, pero sin límites a la creatividad, y con técnicas modernas para llevar a cabo recetas tan exclusivas como originales.
En Hospedería El Batán utilizan las materias primas que ofrece la zona, pero sin dejar de lado las más apreciadas en el mercado, por muy exóticas o difíciles de conseguir que sean.
La cocina creativa de María José, que rompe con los moldes y se basa en los productos de Teruel y de los bosques cercanos, le ha valido una estrella Michelin.
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