Uno de los protagonistas del despertar de la cocina gaditana de manos de Gonzalo Córdoba, el abuelo del actual director gastronómico del establecimiento, Mario Jiménez Córdoba, que le ha dado a la casa nuevos bríos y también un gran impulso a la carta de vinos que ha gaditanizado.
El establecimiento cuenta con el menú 'Cádiz al cuadrado' maridado exclusivamente con vinos de la provincia.
Diario de Jerez
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