BOREAL. bodega & viñedos de Cantabria

Somos un pequeño proyecto familiar. Trabajamos la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos.
Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones.
Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes.
Actualmente hemos asentado nuestra base principal de operaciones en el valle de Meruelo, en la costa de Cantabria, donde tenemos una pequeña bodega, y donde hemos empezado a plantar diversas variedades poco comunes en la cornisa cantábrica, como Chenin blanc, Gros manseng, Sauvignon blanc, Pinot noir, Tannat, Garnacha tintorera, Cabernet franc y  Sangiovese.
El proyecto se completa con varios viñedos que hemos ido incorporando durante los últimos cuatro años en zonas vinícolas muy interesantes, que cuentan con variedades singulares: desde las escarpadas laderas de la axarquía malagueña donde cultivamos Moscatel de Alejandría, pasando por los altos de Sierra nevada, un lugar privilegiado para nuestra Petit verdot. La aún poco conocida sierra de Salamanca y su Rufete, junto a las Arribes, donde a orillas del Duero crecen las centenarias cepas de Juan García. En los picos de Europa las cepas viejas de Palomino fino, Godello, Albillo, Mencía… Hasta llegar  a la costa norte, donde Albariño, Chardonnay, Godello y Riesling contemplan la inmensidad del cantábrico.
La riqueza varietal que tenemos en España es infinita; cada vendimia que pasa, encontramos nuevas parcelas que nos conquistan, y permiten seguir completando nuestra selección de uvas y vinos.

Variedades singulares
Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones.
Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes.
Actualmente hemos asentado nuestra base principal de operaciones en el valle de Meruelo, en la costa de Cantabria, donde tenemos una pequeña bodega, y donde hemos empezado a plantar diversas variedades poco comunes en la cornisa cantábrica, como Chenin blanc, Gros manseng, Sauvignon blanc, Pinot noir, Tannat, Garnacha tintorera, Cabernet franc y  Sangiovese.

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