Frijol negro

Pequeña y de color negro mate, es una de las legumbres más utilizadas en varios países americanos. En Brasil es uno de los ingredientes principales de la feijoada; en Cuba se mezclan con arroz blanco para obtener la receta conocida como moros y cristianos; en México, se consumen refritos como guarnición de los tacos y en Venezuela se llaman caraotas y se usan en el pabellón criollo, plato típico que incluye, además, carne desmechada, arroz blanco y plátano
maduro frito.