Aunque se tenga que cocinar el pulpo al horno, hemos de tener en cuenta que previamente deberemos cocerlo en agua y sal durante 30 minutos. Una vez cocido, se asa en el horno con su jugo de cocción durante media hora, y seguidamente se gratina. Es un receta exquisita, en la que el pulpo queda muy tierno en su interior pero crujiente por fuera.
Se suele servir troceado y aliñado con zumo de limón y sal.
(Tus casas rurales)
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