Lechazo Churro - Palencia

Cuando vayas a visitar Palencia, es casi obligatorio que pruebes este plato ya que forma parte de las comidas típicas de la provincia, nos referimos precisamente al lechazo churro.

El lechazo churro se prepara con pocos ingredientes, lo que no le quita su exquisitez, para ello se necesita lechazo churro, que es una cría de cordero la cual sólo es amamantada, es decir, no recibe más alimento que aquél proporcionado por su madre.

Es por ello que el lechazo churro posee un sabor único y una suavidad especial, los demás ingredientes de este plato son la manteca de cerdo, ajo, perejil, agua y sal, es cocinado en el horno a fuego alto y es rociado de vez en cuando con el majado resultante de la manteca y los demás ingredientes hasta que esté listo.

(La gastronomía típica)