Revuelto de hongos o de setas

Ya te contamos cómo preparar este plato en casa, pero si te gusta mucho no pasa nada si repites una y otra vez, cada vez en un restaurante distinto. Cada sitio prepara las setas a su manera y la variedad que eligen también es algo subjetivo, pero los hongos en septiembre y  octubre son un plato obligado en Navarra.

El revuelto de hongos es un plato que se compone de setas hechas con ajo picado a las que se les añade el huevo, no dejando que este termine de cuajar. La textura es uno de sus mayores atractivos, aunque el sabor es lo que sin duda se lleva la palma. También se puede añadir virutas de jamón al revuelto, pero es una opción.

(Quinto Real)