Rape a la Rusadir

El Rape a la Rasudir, es un plato melillense. Melilla, cercana y lejana, siempre en el corazón de los que amamos el exotismo hasta en un plato de comida. Los ingredientes de este plato son el rape y la espina, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el apio, cuatro dientes de ajo, las pimientas en grano, una ñora, perejil, dos tomates, sal y agua.

(Maria García Hurtado)

Puchero canario

El puchero canario se trata de un cocido tradicional canaria, se compone de carne de vaca, cerdo, pollo, chorizo y panceta con garbanzos.
Suele llevar verduras típicas como el ñame, la batata, la calabaza, el bubango o calabacín, zanahoria, col, habichuelas y piña, o mazorca de maíz tierna todo ello guisado junto, con un majado de ajo, pimentón y azafrán y se acompaña con  gofio escaldado.

(Maria García Hurtado)