La Huertona - Ribadesella

La Huertona, una dirección obligatoria en Asturias.

A dos kilómetros de Ribadesella, exhibe a diario una pequeña joyería con los mejores productos del mar.

Nada de lo que se sirve en La Huertona (dos soles Repsol) a dos kilómetros de la villa de Ribadesella, está elegido al azar. El pescado, procedente de las lonjas de Llanes y de Ribadesella, que conforma la joyería que se exhibe a la entrada del restaurante, es una pequeña muestra de lo que le espera al comensal.

Sidrería El Almacén - Llanes

Sidrería situada muy céntrica aunque un poco escondida (en una callejuela a la izquierda de la iglesia) en un sitio muy tranquilo, merece la pena buscarla. Trato atento y amable y servicio rápido. En su terraza se está fenomenal, muy agradable! Raciones generosas.

Para tapear: croquetas de cabrales, tortos, rabas, lacon, cachopines, costillas, Cecina, queso, y para beber la sangría de sidra buenísima! y tarta de queso espectacular.

C/ Posada Herrera, 33500- Llanes (Asturias)

Vámonos de tapas 

Restaurante Gunea - Cruz de Illas

¿Demasiada fabada y cachopo? El Gunea, además de su ubicación junto a la autovía del Cantábrico a su paso por la comarca de Avilés, ofrece una carta breve y de autor a cargo del mierense Pablo Montero, sin perder los sabores reconocibles de la tradición. Su pareja, la bilbaína Begoña Martínez, administra con elegancia la sala. Nadie se equivoca si marida los vinos de Cangas con el tartar de vaca casina o el escabeche de setas, codorniz royal y piñones. 

Sirven medias raciones

El País 

Bodegas Obanca - Cangas de Narcea

Bodega familiar con una gran tradición

Descripción

En las laderas de los valles que rodean los ríos Luiña, Narcea y Naviego, en el concejo de Cangas Del Narcea, es donde nacen nuestras cepas, consideradas como de alta montaña. El cuidado artesanal que se le prodigan a estos viñedos, sirve para conservar las tradiciones más ancestrales, pero a la par, se incorporan los nuevos adelantos tecnológicos que nos acercan a la excelencia vitivinícola.

La historia de esta bodega se remonta al año 1953, cuando María Marcos y su hijo José, antepasados de Isaac, Carlos, y David Marcos Antón -actuales propietarios- adquirieron los viñedos de Obanca, Castro de Limés y Barzaniellas. Desde entonces, la viticultura se ha considerado una tradición en la familia, y una herencia que ha pasado a las nuevas generaciones.

La innovación de la empresa se fundamenta en el paso de lo “tradicional” a lo “profesional”. La empresa nace de una experiencia familiar de años en el mundo del vino, en donde la viticultura se entendía como algo tradicional y cultural (hablamos de viñedos de alta montaña en zonas de gran pendiente, estando la zona catalogada en el CERVIM, donde el trabajo resulta a veces muy duro). Esta experiencia empresarial intenta “profesionalizar” dicha “tradición” para convertirlo en un medio de vida. . Apostando por la innovación y comercialización, se parte de la base de un producto elaborado según los cánones tradicionales pero sin perder un ápice de calidad. 

En el año 2002 se inicia la producción de vino dentro de la IGP Vino de la Tierra de Cangas, y desde entonces el producto ha ido apostando por la calidad, como así fue reconocido en el año 2009 a través del Premio Internacional Zarcillo de Plata en el que se reconocía la calidad de los caldos Obanca 2008.

Una de las claves del éxito de un vino radica en la calidad de la materia prima, la uva y su estado de maduración, y por tanto, en el cuidado de las viñas que supone una tarea muy importante y el punto de inicio del proceso. La empresa posee viñedos propios y en alquiler en los que desarrolla trabajos de mantenimiento a lo largo de casi todo el año (de enero a septiembre): poda, cavado, enramado, deshojado, etc. El control del viñedo es llevado a cabo además de por la propia empresa, por un Técnico perteneciente a la Indicación Geográfica Protegida Vino de Calidad de Cangas. 

En el mes de octubre se realiza la vendimia, y comienza el trabajo en bodega con sus diferentes procesos: despalillado y estrujado de la uva, traspaso a los depósitos de fermentación, descube, filtración, etc.En la actualidad, Bodegas Obanca dispone de una bodega de unos 90m2 con 25 depósitos de fermentación de diferentes medidas, de acero y madera de roble. 

Donde estamos

Cangas del Narcea es el concejo de mayor superficie de Asturias y uno de los mayores de España; situado en el sudoeste del Principado, es atravesado por el río Narcea del que procede su nombre (garganta del Narcea). Tiene un clima oceánico continentalizado, pero con importantes rasgos mediterráneos. Se trata de un microclima único en Asturias, con unos inviernos fríos y veranos calurosos. El vino encuentra en Cangas un sitio perfecto tanto en aspecto climatológico como edáfico, pues existen suelos silíceos. Además, debido al abrigo de las sierras montañosas que se disponen hacia el noroeste, las precipitaciones son sensiblemente inferiores al resto de la comunidad, un 30% menos que el resto de Asturias.

Visitas

Nuestra empresa, en su afán de acercar el mundo vitivinícola a los amantes de la cultura del vino, da la oportunidad a sus clientes y visitantes de Cangas del Narcea de conocer los viñedos de alta montaña dónde se cultivan las uvas, así como las bodegas e instalaciones dónde se procesa y se envasa nuestro vino. También se realizará una visita al Museo del Vino de Cangas, y si se desea se podrá asistir a una cata de nuestros vinos.

Pastelería Cabo Busto, Valdés-Luarca

El pastelero Jhonatan González (Oviedo, 32 años) vende solo a quienes se acercan a la casa con aire de cuento donde nació su madre, Joaquina Ovalle, propietaria del Hotel Cabo Busto. Allí está el obrador, envuelto en una atmósfera joven y desenfadada.

Entre las 40 variedades de pasteles encontramos desde mousse de queso Afuega'l pitu hasta versiones de tiramisú, strudel y tarta Sacher, que podremos degustar en el mirador del faro de uno de los cabos mejor preservados del Cantábrico. 

Para viaje, envuelven la tarta Asturias: suculenta, también en formato pastel.

El País 

Bodegas Señorío de Ibias, Ibias

Adrián Fernández (Oviedo, 20 años) es el heroico emprendedor de la primera bodega en Ibias adscrita a la denominación de origen Vino de Cangas. Heroico porque así se denominan a los viticultores de este terruño pedregoso y de fuertes declives —en Señorío de Ibias alcanzan 60 grados de inclinación—, vestidos por estas fechas de rojos y amarillos intensos. 

Con las variedades autóctonas albarín blanco y tinto, carrasquín y verdejo negro, elabora una  producción corta de tinto y blanco.

Entre vides. En los cercanos pueblos emparrados de Riodeporcos y Uría algunas calles se techan con vides en altura.

El País 

Mi Candelita - Bañugues

Arroz mediterráneo en pleno Cantábrico. Bajo una cuidada decoración en tonos blancos y azules, de esos que recuerdan que están cerca del mar, este nuevo restaurante es un regalo. Si eres un amante del arroz, la propuesta gastronómica del chef Fran Heras no es que sea imprescindible, es que es  obligatoria. El paladar va a disfrutar por todo lo alto y tú también. Los cócteles, la terraza y la música ponen el broche de oro. Indispensable visitarlo.

 Con alma

Carajitos del Profesor

Los Carajitos del Profesor es uno de los dulces seña de identidad de la comunidad autónoma del Principado de Asturias. Fueron creación del restaurante café “Casa del profesor”, fundado en 1918 en Salas, (Asturias). Actualmente el local se ha convertido en una confitería pastelería, conservando el mismo nombre, donde se sigue elaborando el dulce.

Historia y orígenes
Finalizada la Primera Guerra Mundial, allá por el año 1918 y casi a modo de celebración, se fundaba en la villa asturiana de Salas la Casa del Profesor, un restaurante café de la época, lugar de tertulia y entretenimiento. El establecimiento vio su época más dorada habiéndolo regentado el singular Falín, propietario del mismo e hijo del llamado Profesor, antiguo funerario y corresponsal de prensa, que en su época de profesor de música armonizó a toda la población desde tan ilustre local.
En las tardes de reunión y para los clientes habituales, la Casa del Profesor elaboraba unas pastas de avellana que hacían muy amenos aquellos cafés de invierno. Por aquel entonces ya habían regresado algunos emigrantes, de los que habían "hecho las américas", que de vuelta a su pueblo natal y convertidos en indianos frecuentaban el local. El origen de su nombre es doble: el sustantivo se debe a cierto caballero, que haciendo uso de un apelativo latinoamericano tuvo la ocurrencia de pedir un día a Falín: "¡Dame un carajo de esos!" y el origen del determinativo se debe a que el padre de Falín era el director de la banda de música de Salas, donde todo el mundo le conocía como «el Profesor» por tal razón. Pasaron muchos años antes de que sus fabricantes pudieran registrar tan rico vocablo, que en su época les fue denegado por ser tachado de inmoral.
En la actualidad, la confitería está regentada por las hermanas Carmen y Teresa de Aspe Llavona, que además de continuar elaborando las famosas pastas, venden otros productos tradicionales y típicos de la repostería asturiana

Wikipedia

Fabas

Procedente de Asturias, quizá se trata del grano de alubia más conocido en la península ibérica.
De color blanco, posee una piel muy lisa y su forma es oblonga, recta y larga, ligeramente aplanada. Una vez cocinada, suele conservarse íntegra (no se deshace) y la piel casi no se nota.
Mantecosa y sabrosa, su uso más extendido es en la popular fabada asturiana, típica del Principado, en compañía del compango (chorizo, morcilla, lacón, tocino...), que puede servirse en el mismo plato o aparte.

Bar Casa Julio - Cudillero

Resturante/bar pequeñito, muy bien situado al lado de la lonja, de ambiente familiar, raciones generosas. Con una carta sólo de cachopos con patatas y ensalada, por unos 15€, está muy bien. Un sitio para estar muy agusto, buen trato, muy amables y cercanos y eficientes. Siempre es una buena elección!
Para tapear: Zamburiñas deliciosas, croquetas caseras, parrillada de conchas (zamburiñas, navajas, mejillones, almejas, berberechos y langostinos) por unos 35 euros muy rico todo, calamares buenísimos, pixin, Cazuela de pulpo y langostinos, de postre Tarta de queso y arándanos y para beber, sidra cómo no)

Vámonos de tapas

La Mar de Fondo (Navia)

Con la impresionante playa de Frejulfe como escenario, el chiringuito La Mar de Fondo es una de las terrazas imprescindibles del verano asturiano. 
El marco es incomparable y el atardecer desde aquí una fantasía. La comida es buena y de la que apetece siempre (croquetas caseras, ensalada de cecina y queso de cabra o pulpo a la plancha), y la música de fondo consigue que todo sea aún mejor. 
Uno de sus conciertos en directo, las vistas al Cantábrico y una caña fresca en la mano es uno de los mejores planes para los meses estivales.

Con alma

Bodega Vidas - Cangas de Narcea

VidAs es una bodega asturiana de nueva creación en la que se elaboran vinos con los estándares de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cangas

Descripción

Los vinos de Cangas se producen desde el Siglo X, asociados a las necesidades de los monasterios, elaborando vinos reconocidos en Europa durante años. Sin embargo, "el boom" de la minería en la región, en las últimas décadas del siglo XX, hizo casi desaparecer los viñedos. Hace unos 15 años que esta situación está cambiando, luchando porque no desaparezca esta cultura aún cuando la producción todavía es pequeña comparada con otras zonas de España o del mundo.

VidAs es un proyecto familiar que quiere contribuir a la conservación y el desarrollo de la vitivinicultura del suroccidente asturiano.

Los vinos de VidAs son elaborados exclusivamente con uvas seleccionadas procedentes de las variedades autóctonas Albarín Blanco, Albarín Negro, Verdejo Negro y Carrasquín. Esta pequeña zona asturiana tiene un clima húmedo con temperaturas moderadas que proporciona un carácter atlántico a nuestros vinos. Los vinos están reconocidos como Vinos de Alta Montaña o de Viticultura Heroica un sello de calidad que reconoce el duro trabajo asociado a la localización de las viñas con pendientes de más del 30%. Por dichas condiciones el trabajo en la viña es manual sin posibilidad de mecanizado.

Viñedos

La zona de producción para la elaboración de vinos protegidos por la Denominación de Origen Cangas, está constituida por terrenos que en base a criterios exclusivamente técnicos, se consideran especialmente aptos para la producción de uvas con la calidad necesaria, ubicados geográficamente en los términos municipales de Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y algunas parroquias pertenecientes  al término municipal de Tineo, todos ellos en el suroccidente de Asturias.

Los viñedos en los que se cultivan las uvas con las que se elaboran los de la D.O.P. Cangas están emplazados en las laderas de las montañas, con pronunciadas pendientes que hacen que su mantenimiento y cultivo sea difícil, heroico. Visitar la zona es remontarse al pasado: bosques y viñedos centenarios, oficios tradicionales. Una mezcla de tradición y evolución que se traduce en mimados viñedos para conseguir una materia prima de primera calidad.

Viajeros del Vino 

Bodega Vitheras - Carballo

Vitheras es una de las bodegas más antiguas de España, fue creada en el año 1556. Su nombre responde a Viticultores Heroicos de Asturias. Los viñedos de la bodega se encuentran situados en el pueblo de Carballo (Cangas del Narcea), en la finca denominada Carballedo, en la vertiente más soleada del valle del río Cibea. Aquí la pendiente del terreno es muy acusada, con un suelo formado en un 55% de gravas y un 45% de tierra fina. 
Los vinos de estas tierras llegaron a cosechar medallas de oro internacionales en Burdeos, Angers, Ruan y Lugo durante los años 1873 y 1875. Con la llegada de la minería la viticultura cayó en el olvido y las cepas fueron arrancadas casi en su totalidad. Esta bodega

ha recuperado las plantaciones, y el resultado son dos vinos: el blanco Vitheras, con albarín blanco y moscatel grano menudo, y el primer rosado de la zona: Lucía, mezclando verdejo negro, albarín negro y mencía (esta última variedad no está dentro de la DOP Cangas). 
La visita guiada a la bodega es gratuita.

Las terrazas de Moniello (Luanco)

Acaban de abrir sus puertas, y lo han hecho por todo lo alto. En el área recreativa de Moniello (a un paso de Luanco), estas terrazas han demostrado que

el chiringuito de toda la vida también puede tener carta de tres tenedores, copas de cristal y decoración sofisticada. 
Nada más llegar su cristalera con vistas al Cantábrico nos deja sin habla e incrementa las ganas de sentarse a la mesa. Su propuesta gastronómica es espectacular, tanto como el ambiente que se respira. El sol, el mar y el verde asturiano hacen el resto. Si no las  conoces, deberías.

Con alma

Restaurante Gunea, Cruz de Illas

¿Demasiada fabada y cachopo? El Gunea, además de su Ubicación junto a la autovía del Cantábrico a su paso por la comarca de Avilés, ofrece una carta breve y de autor a cargo del mierense Pablo Montero, sin perder los sabores reconocibles de la tradición. Su pareja, la bilbaína Begoña Martínez, administra con elegancia la sala. Nadie se equivoca si marida los vinos de Cangas con el tartar de vaca casina o el escabeche de setas, codorniz royal y piñones. 
Sirven medias raciones (precio medio: 50 euros.

El País 

Monasterio de Corias - Asturias

Después de un abandono de muchos años, Monasterio de Corias ha recuperado la tradición benedictina de la elaboración del vino en sus monasterios. Desde el año 2000 y hasta hoy, sin parar de innovar y crear, recogiendo la uva en los viñedos de la zona y elaborando los caldos en esta bodega monacal del Monasterio de San Juan Bautista de Corias, magnífico edificio de fundación benedictina que data del siglo XI. Las instalaciones y moderno equipamiento, unidos a las perfectas condiciones ambientales, permiten una cuidadosa y mimada elaboración de los vinos. La visita a la bodega es guiada (5 euros). Se elaboran vinos blancos y tintos, y además orujos y gelatinas.

Con mucha gula

Ewan Beach Club (Salinas)

Disfruta de una terraza con las mejores vistas al mar Cantábrico mientras desayunas, comes o te tomas una copa con los amigos en la exclusividad de este recinto en pleno paseo marítimo de Salinas. 
Desde aquí las vistas a la playa son un regalo, y también el ruido de las olas, que casi llegan a salpicarnos. 
Su carta de destilados y cócteles es una maravilla, más aún si acompañas la copa de

algunas de sus propuestas gastronómicas. Cuentan con una carta inspirada en lugares del mundo, una selección de platos internacionales elaborados con los mejores ingredientes de las granjas y las ganaderías asturianas. Una recomendación: empezar el día con su espectacular brunch

Con alma

La playa (Luanco)

Sin duda, uno de los comedores al aire libre más icónicos de la costa cantábrica. A orillas del mar, en la bonita villa marinera de Luanco, el restaurante La playa es uno de esos lugares donde siempre merece la pena entrar. 
Cuidado al detalle, cada rincón es especial, todavía más si cabe desde la última remodelación de su terraza, que se convierte en un escenario privilegiado. También en la terraza podrás disfrutar de una carta de cocina de mercado con técnicas y presentaciones contemporáneas, en las que trabajan con los mejores productos de la tierra y del Cantábrico, y que acompañan del mejor maridaje. 
Por supuesto, aquí tampoco debes perderte el brunch de La playa. Serán dos horas para enmarcar. Tienen el objetivo de que el cliente tenga una experiencia global perfecta. Lo consiguen con creces.

Con alma

Bodega Monasterio de Corias - Cangas de Narcea

La bodega, recupera la antigua tradición benedictina de elaborar vino en sus monasterios. Viticultura de montaña, arriesgada y difícil en los viejos viñedos, plantados hace decenios sobre terrenos pizarrosos

Descripción

La historia del Monasterio de Corias está unida desde su fundación  al cultivo de la vid y a su desarrollo en la comarca y no solo el cultivo era importante, la elaboración de vino daba forma al trabajo desarrollado con paciencia por los monjes en el viñedo que lo rodeaba.

Dentro de la finca que encierra el Monasterio, con sus viñedos recuperados, la bodega, después de un abandono de muchos años, vuelve integrada en el entorno que la rodea, contando con unas perfectas condiciones ambientales que se complementan con un moderno equipamiento que permite una cuidada, personalizada y mimada elaboración de los vinos que de ella salen.

Viñedos, bodega de elaboración, bodega de crianza, sala de catas…conforman la recuperada bodega del Monasterio de Corias donde el cuidado de la vid, su esmerada vendimia y elaboración recuperan los olvidados y singulares vinos de cangas.

Los viñedos 

Desde la bodega del Monasterio de Corias, el cuidado de la calidad de la uva que entra en bodega se considera esencial.

Los viticultores han sabido mantener durante siglos las variedades que mejor se adaptaban a la zona, el Albarín negro, Verdejo negro, Carrasquín y Albarín blanco son, sin duda, las más emblemáticas.

Desde la bodega, mantenemos esta vieja tradición, controlando las labores de cultivo, las épocas de vendimia óptima…, desde el máximo respeto al medio, de estos viejos viñedos, de pequeñas parcelas, hasta la recuperación de los terrenos del Monasterio mediante la realización de nuevas plantaciones. Labores realizadas con pasión durante los últimos años y que han permitido la recuperación y reestructuración de viñedos en Cangas e Ibias.

Estas labores de asesoramiento, seguimiento y selección permiten disponer de los más altos índices de calidad en la uva utilizada.

El clima, el suelo, las variedades únicas y el trabajo de los viticultores, dan forma a los brazos de la centenaria cepa que sustenta los ancestrales vinos de Cangas.

 Viajeros del Vino

Grupo Terra Meiga - Oviedo

El  grupo  Terra  Meiga  tiene  dos  pulperías  en  Asturias,  una  de  ellas  en  Oviedo.  Y  además de  eso,  tiene  el  mérito  de  haber  sido  el  único  local  de  fuera  de  Galicia  que  participó  en  el concurso  de  pulpeiras  que  organiza  el  Forum  Gastronómico  de  A  Coruña  en  su  última edición.  Y  de  haber  sido  subcampeona,  por  si  eso  fuese  poco.  
En  su  carta,  además  del pulpo  y  de  los  cachelos,  que  se  sirven  aparte,  como  debe  hacerse  en  nuestra  opinión, clásicos  de  taberna  como  la  oreja  o  el  lacón.  Pero  aunque  sea  sólo  por  el  pulpo  ya merece  la  pena  la  visita. 

Dirección: Calle Jovellanos  6. Oviedo

El País