Lepiota Brunneoincarnata

Características:

Sombrero de tamaño pequeño o medio, su diámetro puede oscilar entre los 2 y los 5 (7) cm, con forma hemisférica al nacer, pronto convexo, y finalmente extendido. Cutícula con un color de fondo que va del crema al carneo, pero recubierta de escamas abundantes de color rojizo o púrpura, estas son más cerradas en el centro y disgregadas hacia el margen, el color del escamado es el predominante siempre al encontrar un ejemplar. Margen generalmente excedente y en los individuos jóvenes floconoso.

Láminas libres con respecto al pie, en los ejemplares jóvenes poco distantes y claramente separadas en los viejos, de color blanquecino a crema. La arista laminar es netamente crenulada.

Pie de tamaño proporcionado al diámetro del sombrero, al igual que este tiene un color crema o carneo que prevalece en este caso en el tercio superior, el resto está decorado con escamas de color similar al sombrero, más patentes en los ejemplares jóvenes y perdiendo consistencia con la edad. Posee un anillo fugaz que más bien resulta ser zona cortiniforme, y que delimita claramente la zona lisa de la escamada.

Carne más bien escasa de color blanco en el sombrero y rosada en el pie, con tonos vinosos en la base del mismo, tiene olor débil y sabor dulce.

Hábitat:

Hemos constatado una proliferación estos últimos años de esta especie en jardines públicos y zonas ruderales en general, lo que ha dado lugar a casos conocidos de graves intoxicaciones. Habitualmente suele ser bastante heliófila, aunque entendemos que es un tanto cosmopolita, se referencia para ella un hábitat al borde de senderos con planifolios, sin embargo nuestra recolecta incluye un hábitat bajo coníferas, Picea abies y Pseudotsuga menziesii.

Observaciones:

Especie perteneciente a la sección ovisporae,formada por una serie de especies de difícil catalogación macroscópica, por lo que se hace indispensable el estudio microscópico. Tienen todas ellas, sin embargo, un denominador común, su alta toxicidad que puede llegar a causar la muerte en el ser humano en caso de ingesta. Se caracteriza por su anillo fugaz o zona cortiniforme, su escamado purpura o rojizo, su olor débil y arista laminar crenulada. Hay muchas especies parecidas también tóxicas o mortales como Lepiota helveola o Lepiota subincarnata, no confundir con las Macrolepiotas comestibles como Macrolepiota procera, gracilenta, mastoidea etc..., siempre de mayor tamaño, con anillo bien patente y sin escamado púrpura.

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Entoloma sinuatum

Características:
Sombrero grande, de hasta 20 cm, de color crema aunque variable en los tonos, con matices beige. Carnoso, seco, y con fibrillas concoloras poco apreciables. Su forma es globosa de joven, luego convexa y tardíamente aplanada, guardando el borde siempre bastante redondeado.
Láminas poco apretadas, de color crema cuando la seta es joven, se vuelven asalmonadas por efecto de las esporas. Escotadas, jamás decurren sobre el pie.
Pie generalmente blanco, a veces un poco crema, fuerte y robusto, duro y lleno, central y cilíndrico. En ocasiones bastante largo.
Carne blanca y firme tanto en el sombrero como en el pie. En los especímenes jóvenes el olor y el sabor son harinosos y nada desagradables, solo los ejemplares más desarrollados o viejos huelen de manera más desagradable.

Hábitat:
Es una especie que aparece a finales de verano y en otoño de manera habitual en los bosques de caducifolios, sobre todo en robledales.

Observaciones:
MUY TÓXICA, a pesar de no tener mal sabor, es la culpable de la mayoría de las intoxicaciones por setas que se producen cada año. Se confunde con el Clitocybe nebularis, o pardilla, que tiene las láminas más blancas y decurrentes sobre el pie, además de un olor característico no harinoso. En caso de salir en primavera, cosa excepcional, se podría confundir con la Calocybe gambosa, de olor mucho más harinoso y láminas blancas.

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Clitocybe dealbata

Características
Sombrero alcanza los 4 cm. de diámetro, inicialmente hemiesférico y luego aplanado con depresión central.
Color blanco en tiempo seco que se torna crema con la humedad
Láminas blancas, desiguales, decurrentes o arqueadas.
Pie es cilíndrico, recto o curvado de 2 a 4 cm. y de color blanco crema
Esporas son blancas
Carne es blanca con tonos rosados, delgada y firme, de olor farináceo y sabor dulce
Aparece en otoño en prados y claros, formando corros.
Es una seta muy venenosa que ha causado ya muchas situaciones desagradables por su confusión con otras especies de hábitat y características parecidas como el Clitopilus prunulus (molinera).

Cesta y setas

Boletus satanas

Características:

Sombrero de tamaño espectacular, quizás sea el boleto de porte más potente que hay, puede alcanzar los 30 cm de diámetro y es carnoso y robusto. Es hemisférico de joven para después adoptar forma convexa, sin llegar nunca a aplanarse. Es de color blanco sucio, a veces manchado de color tierra, pero nunca tiene tonos rojos o rosados en su superficie, que es lisa y seca. Margen ligeramente excedente y enrolladlo en los ejemplares jóvenes.

Tubos largos, amarillentos a oliváceos, al corte se tiñen de azul claro muy lentamente.

Poros de color rojo, a veces anaranjados zonalmente, redondos y pequeños, viraje al azul escaso y lento.

Pie por norma general más corto que el diámetro del sombrero, obtuso y rechoncho, no reticulado. Es de color amarillo en la parte superior y rojo en el resto, pero con el tiempo el rojo va extendiéndose hasta abarcar la práctica totalidad del mismo.

Carne gruesa y compacta, de color fundamentalmente blanco, algo tiznada de amarillo por zonas, azulea lenta y débilmente al corte. Su olor no es muy agradable, y su sabor, por contra, si es dulce y agradable.

Hábitat:

Siempre la hemos localizado bajo planifolios, sobre todo robles, en verano y principios del otoño. Es una especie termófila que desaparece con la llegada del frío. Es más bien escasa y a proteger.

Observaciones:

Seta notablemente tóxica, algo poco habitual en el género, produce trastornos digestivos importantes. Por el color del sombrero se parece mucho al Suillellus rhodoxanthus, sin embargo este último tiene una llamativa retícula roja en el pie y al corte presenta un viraje diferenciado entre sombrero y pie. Otros congéneres no tienen el sombrero blanco, aunque es un grupo sobre el que existe cierta confusión.

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Amanita phalloides

Amanita phalloides, oronja verde u oronja mortal, en castellano;  farinot o farinera borda, en catalán; hiltzaile berde, en euskera, es uno de los hongos más tóxicos y que mayor número de muertes por consumo causa.

El sombrero de Amanita phalloides mide entre 6 y 15 cm de diámetro,  comienza siendo hemiesférico y con la madurez se convierte en plano. El color es variable, puede ser blanco, amarillento, amarillo verdoso o verde oliva. En el centro tiende a oscurecerse. El borde puede estar estriado como consecuencia de la sequedad del ambiente, mostrando fragmentos de su carne blanca.

Las laminillas son blancas y apretadas. El pie, cilíndrico,  mide entre 7 y 15 cm de altura, y 1 o 2 cm de diámetro, algo ensanchado en la base, la cual está envuelta por la volva blanca, membranosa. Presenta un anillo colgante en la parte superior, de color blanco, con algún tinte verdoso o amarillento. El pie tiene, en general, un tono blanco y está recubierto de pequeñas escamas. En la parte inferior, la que discurre entre el anillo y la volva, puede tener tonalidades verdes o amarillo-verdosas.

Fructifica en todo tipo de bosques, como encinares, robledales, abedulares y hayedos. También puede verse en castañares e incluso bajo avellanos. Es menos común en pinares, pero también crece en bosques de coníferas. Se distribuye por toda la península Ibérica.

Es una seta preferentemente otoñal, aunque también aparece en primavera.

Su carne blanca y suave, así como su olor, que no es desagradable hasta que la seta está muy pasada, son una auténtica trampa. Nunca hay que confiar en las setas por su aspecto u olor. Obviamente, las que tienen olores desagradables no deben consumirse, tampoco apetecen. Sin embargo, Amanita phalloides tiene “buena pinta”,  huele bien y es una seta muy vistosa.

Amanita phalloides es la seta que provoca el mayor número de intoxicaciones y las más graves. Es mortal si los síntomas no se tratan antes de transcurridos 3 días desde el consumo.

El principal problema de esta seta es que su toxina no da muestras de estar actuando. En muchas ocasiones, cuando se muestran los síntomas del envenenamiento ya es demasiado tarde, porque el hígado –uno de los órganos vitales en nuestro organismo- habrá sido dañado irremediablemente.  La alfa-amanitina es la sustancia responsable de este proceso, una sustancia que también se ha empleado para combatir el cáncer, ya que inhibe la multiplicación celular. Lamentablemente, solamente se puede usar de forma externa para combatir cánceres de piel o similares, no por vía interna.

Por lo general, los síntomas de envenenamiento por Amanita phalloides comienzan con mareos, vértigos, dolor abdominal, diarrea, y fiebre. Posteriormente, todo este cuadro sintomático puede remitir, lo cual cabe ser interpretado como un señal de mejoría. Nada más lejos de la realidad, para entonces el hígado estará dañado, se producirán trastornos nerviosos y el paro cardíaco. Por eso, ante cualquier malestar posterior a la ingesta de setas, es mejor acudir a un centro médico.

La alfa-amanitina, sustancia soluble en agua, no se destruye con la cocción, ni aplicando temperaturas altas. Por tanto, Amanita phalloides sigue siendo igualmente tóxica después de su cocción. Esto hay que tenerlo muy en cuenta, ya que existen “teorías” populares acerca de la eliminación de toxinas en setas, que son más superstición o fruto de la ignorancia que remedios con base científica.

A Amanita phalloides se le atribuye ser la causante del envenenamiento intencionado de algunos personajes ilustres, como el emperador Claudio o el papa Clemente VI. Al respecto hay muchas teorías, por lo que no sabemos si será o no del todo cierto. En algunos momentos de la historia los venenos eran muy utilizados, variados y eficaces, por lo que el de Amanita phalloides podría estar perfectamente entre ellos.

Guadarramistas

Amanita muscaria

Características:

Sombrero que en abierto puede superar los 15 cm, en un principio globoso pero abriéndose hasta quedar extendido, con el margen acanalado al llegar a la madurez, algo viscoso en tiempo lluvioso. Su color fundamental es el rojo, aunque a veces se difumina hacia tonos anaranjados, y está recubierto de copos blancos, a veces amarillentos y lábiles (pueden perderse con la lluvia). Cutícula separable.

Láminas blancas, libres y bastante anchas.

Pie blanco, central y cilíndrico, engrosado en la base en un bulbo que se encuentra adornado por ribetes concéntricos de consistencia algodonosa, a veces tintados de amarillo. Anillo blanco moteado de copos, colgante y persistente.

Carne blanca, solo bajo la cutícula adquiere tintes naranjas superficialmente, con sabor suave y olor ligeramente rafanoide.

Hábitat:

Es una especie muy frecuente y cosmopolita, se encuentra sobre todo durante el otoño, aunque no es descartable encontrársela en otras épocas del año si las condiciones son favorables. Aparece por igual en coníferas o caducifolios, sin preferencia especial por ningún tipo de suelo.

Observaciones:

Es una especie tóxica que contiene gran cantidad de sustancias peligrosas pero curiosamente, y a pesar del nombre, no es la muscarina sino el ácido iboténico su principal veneno. Existen unas cuantas variedades de esta seta; regalis, de sombrero rojo amarronado y escamas amarillas, actualmente con entidad propia; formosa, de sombrero amarillento y escamas del mismo color y aureola, de sombrero naranja y liso y volva más membranosa. Esta última es la variedad que el aficionado con poca experiencia suele confundir con la Amanita caesarea, la cual, sin embargo, tiene el pie y las láminas de color amarillo en vez de blanco.

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