Esta fue otra ruta muy popular en 2019 y es que solo por ser la sede de la D.O. Ribera del Duero ya creemos que vale la pena recorrerla.
La ruta suele empezar en El Burgo de Osma y pasa por Aranda del Duero y Peñafiel hasta llegar a Valladolid. La zona que corresponde a la Denominación de Origen Ribera del Duero se concentra entre Quintanilla de Onésimo y San Esteban de Gormaz.
La denominación data de 1982, pero la tradición vinícola del lugar tiene más de 2500 años de antigüedad.
Lugarnia
Excelentes tapas elaboradas y vinos en plena Plaza Mayor con terraza muy agradable y buenos precios. Hay carta de tapas y carta de menú diario según prefieras (el precio del menú es de unos 12€). Servicio rápido y amable. Más que aconsejable!
Para tapear: Canelón de pato con salsa de foie muy rico!!, tártar con espuma de trufa blanca, salmorejo de frambuesa, patatas bravas, gurumelo, raviolis, calamar rizado, y el postre de la sopa con piña está buenísimo
Vámonos de tapas
Las setas son una guarnición excelente para los platos de carne. Cuando pensamos en acompañamientos que no sean patatas fritas, las setas son una buena solución. Frescas o en conserva, disponemos de ellas todo el año. Queda muy bien con un rico Pollo asado.
Este año tuve la suerte de encontrar un buen cesto de níscalos y aproveché para hacer conserva casera. Aquí tenéis el cesto que encontré.
Ingredientes:
1 bote de níscalos (podemos usar cualquier otro tipo de seta en conserva o fresca)
ajo
perejil
aceite
sal
Preparación:
En una sartén con abundante aceite de oliva, saltear las setas junto con el ajo y perejil picaditos. A continuación, echar un poco de sal y cuando empiecen a dorarse, nuestros níscalos están ya listos.
Podemos tomarlos como tapa o como guarnición. También añadirlos a cualquier guiso, bien sea de arroz, pasta, legumbre o carnes. Las combinaciones son innumerables.
Anna - Recetas fáciles
La marmita de bonito (conocido también como marmita o sorropotún en Asturias y Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en tunus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos (arrantzales en euskera). Se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.
La marmita es una olla de metal con tapa, y se debe a que antiguamente era uno de los pocos enseres de cocina que se llevaban a bordo. Su nombre en castellano (marmita) o en francés (marmite) da nombre al plato en el oriente y el centro de la costa de Cantabria. En la parte occidental de Cantabria, especialmente en el entorno de San Vicente de la Barquera, este plato recibe el nombre de sorropotún. También es conocido de esta forma en el oriente de Asturias. El término marmitako significa literalmente "de la marmita" en euskera.
Costumbres
En la actualidad es un plato muy apreciado, en parte por la difusión que tiene la cocina en general, en parte porque es una de las formas más conocidas de preparar el bonito, que al ser pescado azul, se valora mucho en las recientes tendencias nutricionales. Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra y vasca, en especial de las localidades costeras.
Curiosamente y a pesar de ser un plato de cazuela, su consumo se produce fundamentalmente en verano, debido a que es esta la época en la que se pesca el bonito del norte en el mar Cantábrico. En otras épocas del año puede elaborarse con otras especies de atún.
Wikipedia
Bodega de la DOP Montilla-Moriles dedicada a la elaboración de vinos de calidad. Está situada a 6oo m de altura, en el bello entorno natural de la Sierra de Montilla.
Viajeros del Vino
Ingredientes
> 300 g de macarrones
> 1 cebolla
> 200 g de sobrasada
> 4 huevos
> 50 g de queso de oveja curado
> Aceite de oliva virgen extra
> Sal
> Pimienta negra
Elaboración
1. Pela la cebolla y pícala finamente.
2. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la cebolla y rehoga a fuego lento durante unos minutos.
3. Añade la sobrasada y cocina todo a fuego lento unos minutos más.
4. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. A continuación, añade el queso de oveja curado rallado y mezcla de nuevo.
5. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal. Escurre la pasta cuando esté al dente y mezclala con la sobrasada.
6. Añade la mezcla con huevo a la pasta aún caliente y remueve hasta conseguir un conjunto cremoso.
7. Emplata y sirve bien caliente con un poco de pimienta negra recién molida
Sabores de campo en pleno Nervión. El equipo de Martín Blanco enriquece la gastronomía sevillana con sus dos negocios, con esfuerzo y constancia.
Cocina de siempre, de calidad que llenan las mesas. Hay que probar sus croquetas de setas y jamón, el cochinillo, los judiones, migas con huevos de codorniz o uno de sus clásicos postres como la poleá y la tarta de almendras. Y, por supuesto, el arroz.
Dirección: Av. San Francisco Javier, 15
