Ruta del Vino Utiel - Requena

La Comunidad Valenciana es un buen destino para los aficionados a las catas de vino. A pocos kilómetros del mar está la ruta de Utiel-Requena, prácticamente la “única del mundo donde se utiliza la uva Bobal. En sus bodegas se producen vinos tintos y rosados muy interesantes.

Tienen un museo del vino y muchas rutas senderistas ideales para descubrir rincones como el Parque Natural de las Hoces del Cabriel.

Bodegas Monóvar - Alicante

Bodegas Monóvar está ubicada en el Km 3,2 de la carretera de Monóvar a Salinas, CV-830. Es un moderno edificio rodeado de viñedos de las variedades Riesling, Monastrell Syrah etc. En su interior alberga los famosos toneles monoveros y la sacristía del Fondillón, con sus viejas soleras que los visitantes pueden probar y firmar sobre sus añejas duelas. También dispone de una amplia zona de degustación y tienda de vinos. ¡Podéis venir todos los días pero es mejor reservar!

Bodegas Monóvar es una moderna instalación a 40 minutos de la ciudad de Alicante. En medio de un paisaje espectacular, la bodega está rodeada de viñedos y montañas con bosques de pinos y encinas en el Collado de Azorín, entre la Laguna de Salinas y el valle del Mañan.

Sus edificios han sido ponderados por los admiradores de la arquitectura racionalista, con abundancia de acero, amplios ventanales y gran luminosidad.

Toda la instalación esta acondicionada con los mejores recursos tecnológicos para elaborar y embotellar vinos.

Bodegas Monóvar elabora muchos vinos de las variedades Monastrell, Cabernet Sauvignon y Merlot, siendo el mas singular el Riesling, procedente del viñedo mas meridional de Europa.

Sin embargo la joya de esta bodega es el Fondillón, pues posee las antiguas soleras de la familia Poveda en más de 200 toneles de roble con una edad media de 100 años. Los visitantes pueden degustar este vino de los toneles de la Sacristía, donde se guardan las soleras mas antiguas de la bodega. Esta experiencia es sin duda el mejor recuerdo que se puede tener de la visita a Bodegas Monóvar, pues ver sacar con una venencia de caña una copa de fondillón de una barrica de los años 40 y degustarla acontinuación es un momento mágico e irrepetible, además de único pues en ningún otro sitio es posible esto.

Se pueden probar todos los vinos y adquirirlos en su amplia tienda.

También dispone la bodega de un amplio aparcamiento para dejar los coches o los autobuses y una zona de pic-nic para relajarse y contemplar el paisaje.

Está permitido hacer fotos y firmar con tiza sobre los fondos de los toneles. Pueden venir con niños y mascotas.

Viajeros del Vino 

La Bodega del Pinoso - Alicante

Desde el año 1932, La Bodega de Pinoso selecciona y procesa el fruto de los mejores viñedos con el objetivo de crear vinos de calidad. Ofrecemos una inigualable combinación de cientos de años de tradición y experiencia con la más moderna tecnología.

Un equipo joven, el cual combina tanto a expertos técnicos en viticultura y enología como en comercialización, vinculados en querer dejar atrás el pasado de la producción de vino a granel.

Hoy en día La Bodega de Pinoso se sitúa entre las bodegas más importantes de la región, y es la principal productora de vinos procedentes de agricultura ecológica de la Comunidad Valenciana, manifestando de esta forma el gran interés de todos los eslabones que integran la bodega (viticultores, equipo técnico y clientes) en desarrollar una agricultura sostenible para el medio ambiente que sea competitiva y rentable para el viticultor.

Nuestro compromiso hacia la calidad y la innovación ha sido reconocido y premiado con varios galardones internacionales así como con la confianza de nuestros clientes en diferentes países tales como España, Canadá, Japón, EEUU, China, Holanda, Dinamarca, Alemania, Bélgica, etc.

Viñedos

Se encuentran localizados en las provincias de Alicante y Murcia, más concretamente en los términos municipales de Pinoso, Monóvar, Yecla y Jumilla, todos ellos amparados por la D.O. Alicante, que obliga a todas las bodegas adscritas a esta denominación, a cumplir unos requisitos de calidad y de producción muy exigentes.

En La Bodega de Pinoso disponemos actualmente de 1.700 hectáreas de viñedos con una edad media de 25 años, de los cuales más del 50% están cultivados bajo la Normativa Europea de Producción Ecológica, siendo el rendimiento medio de 4.000 – 4.500 kg por hectárea.

Más del 70% de los viñedos de La Bodega de Pinoso están plantados de la variedad de uva denominada Monastrell, variedad autóctona de la zona que caracteriza la mayoría de nuestros vinos, completando nuestra superficie vitícola con otras variedades como Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Tintorera, Macabeo, Airén y Sauvignon Blanc.

Filosofía

La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema de producción agraria y ganadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medioambiente, garantizando que hoy tengamos alimentos seguros, y lo más importante, que en el futuro, las generaciones próximas puedan producirlos en igual o mayor cantidad.

Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos (pesticidas y abonos químicos); utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable, etc.

La Bodega de Pinoso ha apostado fuertemente por este sistema de producción. Así, se han rescatado, para el deleite del consumidor, vinos de alta calidad que nos conmemoran al principio de aquellos tiempos en los que la elaboración del vino se hacía de forma artesanal, sin ningún tipo de aditivos artificiales o químicos, sólo con los procesos naturales conservados tradicionalmente de generación en generación

Viajeros del Vino 

Bodegas Francisco Gómez - Villena

Una gran bodega perteneciente a la D.O.Alicante

Descripción
Francisco Gómez vio en estas tierras aquello que tanto tiempo había perseguido, el marco perfecto de su sueño: un entorno incomparable donde establecer unas bodegas modernas en las que primara la calidad, la sostenibilidad y el respeto al medioambiente.
Recogió el testigo de la antigua bodega La Serrata donde ya se elaboraba vino en el s.XVIII y llevó a cabo las reformas necesarias para situarla como referente alicantino en la producción e innovación agrícolas. La finca, que cuenta con más de 3.500 hectáreas - 250 de viñedos y 350 de olivares- es una industria moderna que desarrolla un trabajo milenario. Tradición y Revolución, he ahí la misma palabra.
Los pilares de Bodegas Francisco Gómez son:
Calidad: Elaboración de  vinos ecológicos y aceites de alta gama.
Respeto al Medio ambiente: Transmitir el buen hacer de la tradición vinícola y oleica de la región mediterránea al mercado, bajo la certificación de agricultura ecológica. Además, la finca en la que nos encontramos (La Serrata) se halla en plena conversión de agricultura ecológica.
Sostenibilidad: Recuperación y mantenimiento del territorio. Ser un referente nacional ofreciendo productos de calidad y máximo prestigio y fomentar el crecimiento económico y social de la región.

Viajeros del Vino

Dominio del Arenal - Requena

El nombre 'Dominio del Arenal' situada en la D.O. Requena, tiene sus orígenes en la época en que la crisis de la filoxera hacia estragos en toda Europa

Descripción
A prinicipios del siglo pasado se depositaba en los viñedos arena de la playa de Valencia para combatir la filoxera. El peculiar aspecto que adquirió el entorno de la bodega le dio nombre de 'Dominio del Arenal'.
Los responsables de la bodega decidieron traer arena de la playa de Valencia para depositarla en los viñedos, e impedir de esta manera el avance de la plaga. La arena traida desde Valencia en carros tirados por bueyes( subiendo el puerto de Buñol, con un desnivel de casi 800mts y 80 kilómetros de distancia), daba un aspecto tan peculiar a los viñedos que terminaron por ser llamados el 'Dominio del Arenal'.
Hoy en día nuestros vinos son muy cotizados en paises como Canada, Inglaterra, U.S.A., Dinamarca, Alemania...

Viajeros del Vino

La Tapería de Aurrerá - Benidorm

El local es precioso, fusiona lo moderno con lo clásico en cuanto a diseño.

La cocina es vanguardista y las tapas están muy trabajadas.

Dispone de muchas marcas de cerveza de importación, aunque para mi gusto la Paulaner de barril marca la diferencia.

Vámonos de tapas

La Picaeta - Calpe

En pleno corazón de Calpe. Fácil de localizar.

Para disfrutar de buenas y generosas tapas, bien elaboradas y presentadas, y además a buen precio.

Los camareros ofrecen un trato muy amable y merece la pena dejarse aconsejar por ellos a la hora de pedir.

Tiene mucha variedad de tapas a elegir. Te recomiendo por decirte algunas:

Solomillo con queso de cabra cebolla caramelizada y foie fresco, mi favorita!

Chorizo en vino tinto, muy bueno.

Tortilla con pimientos, uhmm

Tiene terraza, pero al estar junto a la calzada no es especialmente agradable.

Pero en conjunto la verdad es que es un lugar que no te defrauda y del que sales encantado y con la tripa llena.

Vámonos de tapas

Bar Mal Pas - Benidorm

Fácil de encontrar ya que está al lado de la zona del mirador más bonito y popular de Benidorm. El Bar Mal Pas es un local modesto y pequeño, pero donde sirven buena y rica comida, y donde seguro que saldrás satisfecho. El ambiente es agradable y tranquilo, en pleno casco antiguo, lejos del bullicio de algunas zonas de la ciudad. Productos frescos del mar, y hortalizas directas de la huerta para la ensalada. Se nota la calidad.

Se agradece mucho encontrar sitios así, en los que se pueda comer de calidad y a precios asequibles. Os recomiendo visitarlo, aunque no te olvides de reservar antes si quieres mesa, porque suele estar a tope.

Para tapear:    Paella: muy rica y sabrosa, Chopitos o pescaíto frito: muy bien hecho y crujiente y escurrido de aceite (algo no siempre fácil de encontrar), Ensaladas de lechuga fresca y de la zona: no la típica iceberg que no sabe a nada, Gambas rojas, cigalas, quisquillas, boquerones en vinagre, todo buenísimo!

Vámonos de tapas

La uva monastrell

Azorín, natural de la cercana Monóvar (Alicante), estudió durante siete años (1881-1888) en el colegio de los padres escolapios de Yecla, la ciudad de su padre, y divagó sobre “los sembrados mecidos por suaves ráfagas de aire templado”. Se refería a los viñedos, omnipresentes en la zona. Su fruto más preciado es la uva monastrell. De ella procede una denominación de origen Única, y varias bodegas se han unido para conformar la ruta del vino de Yecla, una experiencia enológica de alto nivel. Castaño, La Purísima o Evine enseñan el proceso desde las cepas hasta las salas de barricas, con degustación final de un vino áspero, con cuerpo. 
El trayecto puede terminar en Barahonda, bodega con un restaurante de cocina de autor y una terraza con tapas gourmet para las noches estivales.

El País 

FLAN DE CEREZAS DE LA ASCENSIÓN

Al baño María se cuecen durante una hora 100 gramos de cerezas, limpias y deshuesadas, con igual cantidad de azúcar y una cucharada de mantequilla.

Durante igual periodo de tiempo se tiene en remojo con leche un migón de pan blanco, de peso aproximado a 200 gramos, con una pizca de sal.

Se acaramela una flanera; se bate un par de huevos; se mezclan con el pan, la leche y las cerezas y se vierte todo en la flanera.

Después de media hora en el horno se saca el flan sobre plato redondo, se rocía con una copita de coñac y se sirve

Receta de José Guardiola y Ortiz, Gastronomía alicantina.

La cocina de los Conventos 

Bodega Sierra Salinas - Villena-

Una tierra única y un lugar privilegiado son los aspectos que hacen que Bodegas Sierra Salinas sea una de las bodegas con uno de los paisajes más dulces del sureste de España

Descripción

La bodega se encuentra en el paraje oeste de la Sierra de Salinas en Villena, de ahí su nombre, un enclave privilegiado bañado por paisajes de inigualable belleza. La bodega está rodeada de un total de 92 hectáreas en las que almendros, olivos y viña conviven en armonía en las laderas que están ubicadas a 650-700 metros sobre el nivel del mar. Hoy se destinan al cultivo de la viña 42 hectáreas de la variedad Monastrell en vaso y 10 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet y Petit Verdot, plantadas en sistema de espaldera. Además, también se elaboran vinos blancos procedentes de fincas colaboradoras en las que las variedades Chardonnay y Moscatel que han sido cuidadosamente seleccionadas.

Viajeros del Vino 

Probar - Alicante

En una calleja escondida, al lado del monasterio de La Santa Faz, el ProBar es una primera parada perfecta si sales de Alicante hacia el norte. Aquí Dani Frías, el cocinero de La Ereta, y Cari Borg dirigen un espacio divertido con precios contenidos y una cocina sabrosa e informal.

Ellos lo resumen en: "hemos dejado a un lado las etiquetas y los protocolos para dar paso al Goce con mayúscula". Y han acertado: ensaladilla de anguila ahumada, bocadillo de calamares (pan de cebolla y tinta roto, mahonesa de naranja, aceite de pimiento verde frito, cebolla frita, todo servido en un plato, y calamares rebozados por encima) o una curiosa versión de coca amb tonyina son ejemplos de una cocina sin complejos, pensada para disfrutar sin más preocupaciones. No es una mal lugar para acabar el recorrido.

Traveler

Nuestra barra - Torrellano

Si sales de Alicante hacia el sur la primera parada bien puede ser en Torrellano, al lado del aeropuerto. Entra en Nuestra Barra y, aunque cuenta con restaurante, haz caso a su nombre y busca sitio en la barra.
Disfruta de su importante selección de salazones, de sus canaulas o de sus gambas, de su calamar con habas tiernas, de sus alcachofas a la brasa o de arroces como el de atún y ajos tiernos.

Traveler

Queso Blanquet - Alicante

También conocido como Queso de cabra de Alicante, porque se elabora en esta provincia. Antiguamente, se utilizaba un método de prensado con dos maderas y una pleita de esparto, que le daba firmeza. Ahora el molde se ha modernizado para cumplir las exigencias sanitarias pero el resultado es el mismo. Presenta un sabor intenso y frito con pimientos resulta exquisito.

(Formatges de la Comunitat Valenciana)

Cerezas de la montaña de Alicante - IGP

Cerezas de la montaña de Alicante es una Indicación Geográfica Protegida creada el 19 de junio de 1988 que protege e identifica el cultivo de la cereza en diversos municipios de la Comunidad Valenciana pertenecientes a las provincias de Alicante y Valencia.

Historia

La cereza fue introducida por los romanos en tierras valencianas aunque fue en la época musulmana cuando se perfeccionaron las técnicas de cultivo y éste llegó a su máximo desarrollo.

Desde entonces, el cultivo de la cereza es tradicional en el norte de Alicante y sur de Valencia, siendo su cultivo muchas veces efectuado en pequeñas explotaciones familiares.

Zona geográfica

La cereza de la montaña de Alicante se cultiva en los siguientes municipios: Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Benejama, Beniarrés, Benillup, Benimarfull, Biar, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Gayanes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Monóvar, Muro de Alcoy, Penáguila, Pinoso, Planes, Tollos, Valle de Alcalá, Vall de Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart y Villena en la provincia de Alicante.

Bocairente y Onteniente en la provincia de Valencia.

Variedades

Las variedades protegidas son Burlat, Tilagua, Planera, Nadal y Picota como variedades principales y Star Hardy Giant, Bing y Van como polinizadoras.

(Wikipedia) 

Cervecería Sentó - Alicante

Situado en el centro, el Bar Sento es un lugar acogedor donde se puede degustar desde las tapas típicas hasta algunas de nombres tan peculiares como su "gatito rabioso".

Categoría: Económico.
(C/ Teniente Coronel Chápuli, 1)

(Información) 

Herbero - Licor de Alicante

El herbero es una bebida espirituosa basada en hierbas aromáticas expresamente seleccionadas maceradas en una mezcla de anís (50% dulce y 50% seco). Se elabora en la Sierra de Mariola, al norte de la provincia de Alicante. Esta sierra es famosa por su abundancia en plantas medicinales y aromáticas, una parte de las cuales se aprovechan para la realización de este licor. Esta bebida se obtiene por la destilación o maceración de las plantas recolectadas en la sierra y un alcohol neutro de entre 22% y 40% de grado alcohólico obteniéndose una bebida con una coloración que puede ser transparente, o variar del amarillo al verde claro o al rojo. Las plantas utilizadas en la elaboración habrán de ser como mínimo cuatro de las siguientes: salvia, manzanilla, poleo, hierba luisa, raíz de cardo santo, menta piperita, rabo de gato, Santònica (Hierba de San Blas), hinojo, anís, melisa, agrimonia, ajedrea, zamarrilla, hierba de San Guillermo, tomillo, timó reial y cantueso. Su elaboración está regulada por la denominación de origen bebidas espirituosas de Alicante junto con la del anís paloma, el café licor y el cantueso.

(Wikipedia)

Turrón de Jijona - Alicante

El turrón de Jijona es un turrón que emplea almendras molidas con miel. Es muy popular en la provincia de Alicante y en concreto de Jijona. Existe un Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante encargado de que cumplan con todos y cada uno de los requisitos necesarios para pertenecer a la Indicación Geográfica Protegida.  Su principal ingrediente es la almendra, suele llevar menos proporción de este fruto seco que el de Alicante. El turrón de Jijona se obtiene a partir de una mezcla de almendras tostadas mezcladas con clara de huevo y miel. Esta mezcla se suele moler en unos molinos especiales hasta lograr una masa fluida uniforme. Esta masa se somete a una segunda cocción en unos calderos denominados "boixets". Mediante el movimiento del "boix" se logra una textura homogénea y se acaba vertiendo en unos moldes. Se deja enfriar hasta lograr "arrematar" el turrón.  Al molerse las almendras estás liberan sus aceites, es por esta razón por la que es necesario dejar reposar el turrón durante al menos unas 24 horas. Algunos de estos turrones son de artesanía doméstica.

(Wikipedia)

Café Licor - Alicante

El café licor es un licor elaborado a base de café propio de las comarcas de la Hoya de Alcoy y el Condado de Cocentaina al norte de la provincia de Alicante en España. Es muy popular en estas zonas y su consumo está muy relacionado con las fiestas de Moros y Cristianos de estos lugares.
Destacar también que hay una bebida muy similar, llamada Licor Café, que es típica de las zonas Murcia y Galicia. Sin embargo, la principal diferencia existente entre estas dos bebidas es que esta última tiene un sabor dulce, lo que la convierte en un complemento ideal para tomar o acompañar en el postre.

Origen
El origen se remonta a principios del siglo XIII, cuando Alcoy se encontraba sobre territorio árabe. Los árabes atribuyen propiedades curativas al café, gracias a que el Arcángel San Gabriel entregó a Mahoma la primera taza de café como recompensa a sus piadosas vigilias, volviéndole más vigoroso. Aquella taza de café se llamó “qahwa” en honor a la Piedra Negra de la Kaaba en La Meca y que significa fuerza y vigor. Una de las variantes más conocidas en la época era la introducción de unas cucharadas de licor. Esta bebida mejoró sustancialmente con la introducción en España del café sudamericano a lo largo del siglo XVII.
Durante la revolución industrial alcanzó su popularidad máxima, apareciendo los primeros fabricantes que envasaban este tipo de bebida ya preparada. Los trabajadores del sector textil solían tomar el café que llevaban en sus termos con unas gotas de aguardiente para poder soportar el frío del invierno y las largas jornadas de trabajo.

(Wikipedia)

Níspero - Callosa d;en Sarria

La zona de producción del Níspero Callosa d'en Sarrià se encuentra en el nordeste de la provincia de Alicante (España), cuyo centro se sitúa en la población de Callosa d'en Sarriá, en la Comarca de la Marina Baixa. El fruto es conocido en su nombre científico como Eriobotrya japónica, es un árbol de la familia de las rosáceas, siempre verde y generalmente muy productivo, cuyo origen remoto se sitúa en China y Japón. El Níspero es la fruta de hueso que más pronto madura. Llega con la primavera.
La descripción de los frutos de las variedades que se producen en la zona de influencia de la Denominación de Origen Nísperos Callosa d'en Sarrià son:
Los frutos de este árbol, que encontró en esta parte de la cuenca mediterránea su mejor aclimatación debido a la bondad del clima, presenta las siguientes características:
Color: anaranjado o amarillento.
Sabor: dulce o ligeramente ácido.
Pulpa o carne: amarillenta o blanquecina.
Piel: es fuerte y correosa.
Forma: ovoidal.
Los nísperos que se comercializan con el sello de calidad de la Denominación de Origen tienen que estar enteros, sanos, limpios, exentos de humedad exterior y exentos de olores y/o sabores extraños.
Los frutos protegidos por la Denominación de Origen Nísperos Callosa d'en Sarrià tienen que ser de las categorías "Extra" y "Primera". El calibre mínimo será de 32 mm de diámetro.
El agricultor, siempre asesorado por los técnicos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Nísperos Callosa d'en Sarrià, recoge los frutos en su momento óptimo. Con una madurez adecuada capaz de ser manipulados y transportados a los mercados donde el consumidor podrá comprar un producto de primera calidad.

(Cerespain)