Proa Club - La Pobla de Farnals

Ubicado en el Passeig del Port de La Pobla de Farnarls, «Proa Club» ofrece unas vistas inmejorables del Mediterráneo.

El restaurante brinda el máximo protagonismo al producto de la tierra para los paladares más exigentes mientras se disfruta de una selecta coctelería. Además, de lunes a jueves presentan un menú con varios platos y sugerencias del día por un precio cerrado y económico.

El ambiente chill out es mágico gracias a la música ambiental en directo. Sin embargo, también mezclan otros estilos como Deep-House, House y Hits actuales para realizar una propuesta acorde a todos los públicos. Asimismo, se puede disfrutar de actuaciones especiales y monólogos.

Además, la terraza tiene una piscina con hamacas donde poder disfrutar al completo de la experiencia. 

El horario varía dependiendo de los días de la semana. De lunes a jueves, el local está abierto desde la una de la tarde hasta las tres de la madrudada y los fines de semana y festivos «Proa Club» crea ambiente desde las doce de la mañana.

Madiba Playa - El Puig

«Madiba Playa» se encuentra en la playa de El Puig, donde se puede disfrutar de unas aguas limpias y claras de bandera verde, del sol y de buena música.
En el chiringuito se pueden tomar cócteles y batidos de fruta o comer un arroz. Además, cabe la posibilidad de escuchar grupos en directo y dejarse llevar por los diferentes ritmos que emergen de la cabina del DJ.
Con la música por bandera, «Madiba Playa» ofrece diferentes «noches temáticas» inspiradas en determinados estilos de música para que todos los públicos disfruten al máximo del verano. Música de los 50's, Funky, ritmos caribeños, Reggae, ... de la mano de diferentes DJ's o grupos que actúan en directo en este rincón de El Puig.
Además, el local está abierto todos los días desde las once de la mañana hasta las tres de la madrugada, para poder exprimir al máximo el día de playa.

Garrofón

Se trata de una alubia de color verde que se pone blanca una vez se seca y que también responde al nombre de judía de Lima o judía de Madagascar. Grande y aplanada, se cultiva muy bien en zonas en las que los veranos son largos y calurosos, como en Valencia, donde su consumo está más extendido por ser uno de los ingredientes principales de la paella tradicional.
Lo más curioso es que a pesar de su tamaño tarda muy poco tiempo en cocerse (unos 45-55 minutos) tras pasar la noche en remojo, casi como otras alubias de menor calibre.

Arròs del senyoret

Aunque la paella clásica de carne y verduras es la receta por excelencia en la Comunidad Valenciana, existen otros arroces también muy populares y buenísimos que no tienen nada que envidiarle. Un buen ejemplo de ello es el arròs del senyoret (arroz del señorito).
Este plato es una versión de paella marinera que se hace con marisco y algo de pescado. Los ingredientes pueden variar pero la gracia -y el motivo por el que se le llama así a este arroz- es que todo el marisco está pelado y no hay que ensuciarse las manos para comer.
Si preparamos un fumet de peix (caldo de pescado) con antelación, preparar esta receta es bastante rápido, y si usamos ingredientes de calidad vamos a tener un platazo valenciano para lucirnos el domingo con la familia o amigos.

Ingredientes
400 gr. de sepia o calamar (o mitad y mitad)
200 gr. de rape
150 gr. de mejillones (sin concha)
150 gr. de gambones
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate
800 gr. de arroz redondo
2l. de caldo de pescado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Una hebras de azafrán o colorante alimentario

Preparación
Preparamos los ingredientes antes de empezar a preparar el arroz. Picamos en trozos pequeños el pimiento y el tomate. Laminamos los dientes de ajo. Cortamos la sepia o calamar en trozos medianos y hacemos lo mismo con el rape. Si los mejillones tienen concha, los abrimos al vapor y sacamos su carne.
Echamos aceite de oliva virgen extra en una paella grande desde la parte exterior formando un circulo hasta que se una en el centro. Empezamos salteando los gambones y los mejillones durante dos o tres minutos. Volvemos a sacarlos del fuego y reservamos. Si los gambones tenían piel, dejamos templar y los pelamos.
Sofreímos el pimiento unos minutos y añadimos la sepia con el ajo. Vamos removiendo y unos 5 minutos después añadimos el rape. Un par de minutos más y agregamos el tomate.
Rehogamos el tomate cinco minutos y añadimos sal. Tenemos que tener en cuenta la sal que aportará el caldo, así que es mejor no pasarse y corregir después de añadirlo.
Añadimos el arroz y removemos con suavidad para que se empape con el resto de ingredientes, pero no mezclamos intensamente para que no suelte todo el almidón porque es un arroz seco. A continuación echamos el caldo de pescado con el azafrán o colorante alimentario y dejamos que se vaya haciendo el arroz sin remover más.
Cuando quede poco caldo y empiece a asomar el arroz, colocamos los mejillones y gambones pelados. Dejamos que el caldo se consuma por completo. Apagamos el fuego, tapamos el arroz con un trapo limpio o papel de aluminio y lo dejamos reposar 5 minutos antes de empezar a comer

20 minutos

Bodega Las Mercedes del Cabriel - Villargordo del Cabriel

Pasión y excelencia para hacer vino de BOBAL AL LIMITE. Tierras bañadas por el río Cabriel en un clima mediterráneo y continental a 900 metros de altitud. Una pasión por la bobal que se remonta a 1896. Llevamos el potencial del viñedo a la botella.

Bodega estilo "Chateau" del siglo XIX donde se combina tradición y modernidad. 

Historia

Allá por principios del siglo XIX, los frailes de un convento convirtieron sus sótanos en una bodega con 33 ánforas de barro de 63 arrobas de capacidad cada una, sumando un total de 36.000 litros. Nace así la primera bodega en estas tierras de profundas raíces.

Posteriormente se construyo en el siglo XIX la actual y emblemática bodega por el afamado arquitecto Demetrio Ribes, que también proyectó la Estación del Norte de Valencia.

Viajeros del Vino

La Más Bonita - La Patacona

En primera línea de la playa de La Patacona se encuentra el chiringuito de la famosa cafetería «La Más Bonita».

En su terraza chill out se pueden escuchar de cerca las olas del mar con refrescos, licuados de fruta y frapés en mano. También se pueden saborear muchos de los manjares que se ofrece en sus restaurantes convencionales, desde una gran variedad de ensaladas hasta sus maravillosas tartas caseras.

Su cuidada estética mantiene sus colores más representativos: el blanco y el azul. Estos tonos combinan a la perfección con el mar y la arena y crean un ambiente ibicenco único en esta costa.

Los sofás, las hamacas y la decoración con luces y tablas de surf transportan a cualquiera a una recóndita playa donde disfrutar de las vistas que regala el Mediterráneo durante los meses comprendidos entre mayo y octubre.

Chiringuito ElOcho - Alboraya

Situado en la Calle de la Patacona, «ElOcho» es un chiringuito con una ubicación privilegiada a unos metros del mar.

Aquí se puede disfrutar desde una buena paella hasta un picoteo, acompañado de una bebida bien fría mientras los pies están en contacto con la arena y se escuchan las olas del mar.

En el local se crea una atmósfera muy especial gracias a la decoración de luces, tablas de surf, plantas y madera blanca. El techo del bar está revestido con esterillas de bambú, a juego con las sombrillas del garito, lo que hace que el local sea todavía más especial. Además, organizan conciertos para disfrutar de una velada diferente en la playa de Alboraya.

Como novedad, esta temporada de verano «ElOcho» ha instalado una ducha a disposición de los clientes para refrescar el ambiente

Bar Marvi - Valencia

La  de  Tino  es  una  historia  curiosa,  de  esas  que  siempre  son  fruto  de  la  emigración.  Padre gallego,  madre  italiana  y  él,  valenciano  hasta  la  médula,  regentando  un  bar  en  el  que  en invierno  se  sirve  caldo  -gallego,  no  hace  falta  decirlo-  y  en  el  que  no  faltan  el  lacón  cocido, la  oreja  o  el  queso  de  tetilla.  
El  Bar  Marvi  no  se  presenta  como  un  local  gallego  y,  de hecho,  su  carta  no  es  monográfica  ni  mucho  menos.  Pero  la  tradición  gastronómica  que Tino  heredó  por  parte  de  padre  está  muy  presente  en  su  día  a  día  y  convierte  al  Marvi  en un  local  que  vale  la  pena  conocer  y  en  el  que  se  puede  ahogar  la  morriña  en  caldo  y  vino de  las  Rías  Baixas  mientras  se  charla  con  su  dueño,  algo  que  siempre  vale  la  pena.

Domicilio: Calle Santos  Justo y  Pastor,  14.

El País 

El As Villa Sofía - Benicasim

Tus vacaciones en la playa de Benicasim tienen una parada obligatoria: Villa Sofía. Este chiringuito, también en Torre Sant Vicent, despunta por su estilo moderno, chic y elegante. En primera línea, es capaz de conquistar a quienes pasan por sus mesas. Un embrujo que consigue con una gastronomía riquísima y unas refrescantes bebidas. Lo tiene todo, asimismo, para convertirse en uno de esos restaurantes románticos que endulzarán tus noches de verano.

Intur

Atlanta Club de Playa - Castellón

Entre los chiringuitos de playa en Castellón, el gran estreno del verano ha sido el de Atlanta. Con una fusión gastronómica sencilla y sabrosa y una oferta musical inmejorable, este lugar se ha convertido en el punto de encuentro imprescindible para esos días de playa que nunca se olvidan. Porque no hay nada mejor que echar la tarde en sus hamacas y camas, con un cóctel en la mano a orillas del mar. 
A ello, además, se une la propuesta nocturna de ritmos cubanos, slow music y ¡mucho más!

Intur

Vinos de Valencia

Valencia es una denominación de origen española constituida en 1932 para vinos procedentes de la provincia de Valencia.

Ya en el siglo II a. C., el vino de Sagunto es mencionado en obras de Juvenal y Marcial. Este caldo alcanzaría fama durante la edad media aunque se tiene constancia del cultivo de la vid desde la época del Neolítico en el espacio que ahora ocupa la Comunidad Valenciana. Comunicada a través de un puerto marítimo que mira al mediterráneo, Valencia ha exportado sus vinos desde antiguo, de hecho buena parte de la producción de esta denominaciónd e origen se destina al mercado exterior, esto hace que sus vinos tintos, blancos, rosados, rancios, dulces, espumosos de licor y espumosos aromáticos no sean muy conocidos en España.

El entorno

El suelo, con buena permeabilidad, varía según la altura, siendo de tipo fluvial en la zona más cercana a la costa, arcilloso a media altura y calizo y arenoso en las zonas más altas. El clima, mediterráneo, tiende a continental cuanto más hacia el interior sufriendo la influencia de fuertes vientos y aguaceros precisamente en esta última zona. La pluviometría media es de 400 mm. con zonas consideradas como áridas o semi-áridas y las temperaturas pueden oscilar de 38ºC en verano a -5ºC en invierno

Subzonas

El área de cultivo se divide en cuatro subzonas:

Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum" situada al noroeste, y la de mayor extensión. Dado que el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior, podemos, a su vez, distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar, Campos de Liria, a 280 metros de altitud y Serranía, a 550 metros.

Alto Turia al oeste de Valentino y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Moscatel, que parte de límites occidentales de la ciudad, al nivel del mar, hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros

Clariano aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía. 

Wikipedia

Horchata de chufa

La horchata de chufa (orxata de xufa en valenciano, del latín hordeāta, ‘de cebada es una bebida refrescante (consumida también como postre), originaria de Alboraya (Valencia, Comunidad Valenciana, España) preparada con agua, azúcar y chufas mojadas (o molidas), además de ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel o cáscara de un limón. Las chufas son unos pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus), que se llama así por la forma de su fruto, parecido a la avellana.

Origen

La horchata se elabora a partir de la chufa, tubérculo de la planta con el mismo nombre (Cyperus esculentus). Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética. Tiene origen en Alboraya y es un dulce típico de la Comunidad Valenciana y se suele acompañar con fartons.

Elaboración

La elaboración de la horchata comienza con el lavado del tubérculo, posteriormente pasando a un molino para su trituración, se deja un tiempo en maceración, se prensa varias veces y se obtiene el extracto final. Para finalizar el proceso se le añade azúcar y se vuelve a tamizar. En la actualidad se comercializa una variante de horchata sin azúcar. La chufa está considerada como un superalimento debido a sus increíbles propiedades nutricionales. Es rica en minerales, grasas insaturadas y proteínas.

Wikipedia 

La Bodeguilla - Castellón

Es un pequeño local con tapas y montaditos. Allí los sirven en una rebanada de pan de kilo, muchos hechos al momento en la plancha. 
En la barra, bajo una vitrina, tiene expuestas unas buenas anchoas y junto a ellas había un bol con pisto, tenía buena pinta, así que lo pedí. Estaba muy rico, suave. 
Con la caña pagué 3,20 €.
Domicilio: C/ Escultor Viciano, 15

(El cocinero fiel)

El Portón - Castellón

Hace como un mes que lo han reabierto. Es la típica vermutería. Me gustó el local, que conserva su estilo original. Al entrar hay un pasillo larguísimo acompañado de una barra de madera. Allí me quedé. 
Pedí un vermut, al que añadiron aceitunas, rodajita de naranja y sifón y lo acompañé de unas patatas chips que hacen en Castellón: J. García. Son muy crujientes, ideales para rociarlas con la típica salsa de vinagre y pimentón, porque no se reblandecen. Por una bolsa y el vermut pagué 3,00€.

(El cocinero fiel)

Cafetería Centro - Castellón

Después me acerqué a la zona del Mercado Central, donde hay una gran concentración de locales interesantes. La Cafetería Centro es un clásico. Tuve que esperar un rato hasta que puede sentarme. Tienen tapas y montaditos, uno de los más típicos el de lomo con queso. Es un mini bocadillo con el pan pasado por la plancha y el queso bien frito. Con una caña pagué 3,70€.
Domicilio: C/ Vera, 8

(El cocinero fiel)

Queso de Tronchón - Teruel

El queso de Tronchón es una variedad de queso originaria de la localidad aragonesa de Tronchón. Su zona de elaboración es la región natural del Maestrazgo, comarca histórica española que se extiende por el sureste de la provincia de Teruel, por el norte de la provincia de Castellón y por la parte sur de la provincia de Tarragona. Aunque se ha propagado por la comarca del Maestrazgo hasta llegar a la Comunidad Valenciana, donde ha sido protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008.

Características

Elaborado con leche cruda o pasteurizada de oveja, cabra o ambas en función de la disponibilidad del ganado. Se emplea leche de oveja de las razas rasa aragonesa, guirra y otras. Es un queso de coagulación enzimática con coagulante vegetal Cynara cardunculus o con cuajo, de prensado intenso. Es de forma circular, presentando un hueco en forma de volcán en ambas caras y un característico dibujo en forma de flor sobre la corteza. Su color varía desde el blanco marfil hasta el marrón claro. Tiene un peso de entre medio y dos kilos con una pasta elástica de color blanco marfil o amarillento. Tiene un profundo sabor a leche de oveja dependiendo su intensidad de lo oreado que esté.

Zona geográfica

Este queso es originario de la localidad de Tronchón si bien se ha extendido por la comarca del Maestrazgo, a caballo entre las provincias de Teruel y de Castellón y finalmente por efecto de la trashumancia por toda la provincia de Castellón.

Antecedentes

No se sabe desde cuándo se elabora este queso, pero hay datos que confirman, que en 1615 ya era un queso célebre en toda España. Miguel de Cervantes hace referencia a él por dos veces, en los capítulos LII y en el LXVI, en la segunda parte de su gran obra maestra El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha.

"Yo como D. QUIJOTE Y SANCHO, también he comido queso de Tronchón, si vuesa merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro, con no sé cuántas rajetas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo. [...] dieron fondo con todo el repuesto de las alforjas, con tan buenos alientos, que lamieron el pliego de las cartas, sólo porque olía a queso"

Miguel de Cervantes. Don Quijote de la Mancha - Segunda parte - Capítulo LXVI

(Wikipedia)

Queso de servilleta - Costera de Ranes

El queso de servilleta (En valenciano formatge de tovalló) es una variedad de queso típica de la Comunidad Valenciana, (España). Está protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008.

Características

Este queso está elaborado con leche de cabra, oveja o la mezcla de ambas. Es de forma cuadrada y globosa con una especie de pezón en la parte superior debido a su proceso de elaboración en el que se prensa y escurre el suero de la leche con una servilleta anudada. Tiene un color que va desde el blanco para los quesos frescos al amarillo claro para los curados con una textura firme, globosa y escasos ojos. Su sabor es ligeramente salado y suave. No suele pesar más de dos quilogramos y se puede apreciar en la corteza la trama dejada por la tela con la que se ha elaborado.

Zona geográfica

Este queso es originario de la antigua comarca valenciana de la Costera de Ranes si bien su producción se ha ido extendiendo y ahora llega a otras comarcas como la Huerta Sur.

Curiosidades

El 30 de enero de 2010, la empresa Granja Rinya consiguió el Record Guinness al elaborar un queso de servilleta de 980 kilogramos en una calle de Albal.

(Wikipedia) 

Kaki de la Ribera del Júcar

Kaki de la Ribera del Júcar es una Denominación de Origen Protegida creada el 21 de octubre de 1998​ que protege e identifica el cultivo del kaki en cuarenta y cinco municipios de la Comunidad Valenciana pertenecientes a las comarcas de la Ribera Alta y la Ribera Baja.

Historia

El cultivo del kaki, originario de Japón y China, fue introducido en España en el siglo XIX. Debido a su peculiar climatología, la Comunidad Valenciana ha sido la región española con más producción de este fruto.

En la década de los sesenta del siglo XX surgió de manera espontánea en a localidad de Carlet la variedad rojo brillante​ que debido a sus grandes cualidades pronto fue injertada en otras plantaciones hasta llegar a constuituir el 95% de la producción valenciana.

Variedades

La única variedad protegida por la denominación de origen es la rojo brillante si bien se presenta en dos formas. La clásica, de pulpa blanda y roja y la pérsimon de pulpa anaranjada y dura. Para obtener esta última variedad los frutos se recogen aún sin madurar y son sometidos a un proceso para eliminar la astrigencia típica del kaki. Esta última variedad representa el noventa por cien de la producción.

(Wikipedia)

Queso de la Nucia - Alicante

El queso de la Nucía es una variedad de queso originaria de la localidad alicantina de La Nucía en la Comunidad Valenciana, (España). Está protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008.​

Características

Este queso está elaborado con leche de cabra y vaca. Tiene un peso de entre uno y dos kilos y forma troncocónica. Es de color blanco, no presenta corteza y tiene una textura gelatinosa y blanda. Su sabor no es salado y presenta en la superficie unos características rombos debido a que antes se utilizaban hueveras para elaborarlo y a que actualmente los moldes metálicos en los que se escurre el queso imitan esta forma.

(Wikipedia) 

Queso Blanquet - Alicante

También conocido como Queso de cabra de Alicante, porque se elabora en esta provincia. Antiguamente, se utilizaba un método de prensado con dos maderas y una pleita de esparto, que le daba firmeza. Ahora el molde se ha modernizado para cumplir las exigencias sanitarias pero el resultado es el mismo. Presenta un sabor intenso y frito con pimientos resulta exquisito.

(Formatges de la Comunitat Valenciana)