Cebollitas

Tan comunes como las aceitunas y los pepinillos en un aperitivo.
Las cebollitas encurtidas en vinagre, que se producen a partir de variedades enanas de cebolla, siempre triunfan como es el caso de la cebollita reina.
Su sabor potente va del ácido al dulce, y presenta una textura firme y crujiente. En el mercado pueden encontrarse bajo la receta original, simplemente con vinagre, o bien aromatizadas con otros complementos como, por ejemplo, extracto de col roja, que le aporta un bonito tono y un toque agridulce al paladar.

(Guia de alimentos y bebidas)