Castañas confitadas

La industria de la conserva ha permitido envasar la castaña, estandarte de los sabores de otoño, y convertir este producto en una pequeña joya dulce.
Se presentan frecuentemente envasadas con esmero a modo de dulce regalo, ya que son un tesoro de las conservas vegetales.
Entre sus formas más elaboradas destaca el marrón glacé. De producción y comercialización gallega, en su elaboración se emplean castañas peladas que se confitan y finalmente se glasean con almíbar.
Algunas referencias de la literatura sitúan la castaña en el siglo V a.C. en Grecia

(Guía de alimentos y bebidas)