Las anchoas de Santoña tienen merecida fama pero los hojaldres de Torrelavega y de Unquera, ya en la frontera con Asturias, no se quedan atrás. Las más famosas son las corbatas, un pastel de unos 15 centímetros hecho con mantequilla, azúcar, huevos y harina, recubierto con azúcar glasé y almendras. Pero tampoco hay que desdeñar las herraduras (en forma de U y con cabello de ángel) o las palmeras gigantes de azúcar o chocolate. ¿Quién dijo régimen?
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