Probar - Alicante

En una calleja escondida, al lado del monasterio de La Santa Faz, el ProBar es una primera parada perfecta si sales de Alicante hacia el norte. Aquí Dani Frías, el cocinero de La Ereta, y Cari Borg dirigen un espacio divertido con precios contenidos y una cocina sabrosa e informal.

Ellos lo resumen en: "hemos dejado a un lado las etiquetas y los protocolos para dar paso al Goce con mayúscula". Y han acertado: ensaladilla de anguila ahumada, bocadillo de calamares (pan de cebolla y tinta roto, mahonesa de naranja, aceite de pimiento verde frito, cebolla frita, todo servido en un plato, y calamares rebozados por encima) o una curiosa versión de coca amb tonyina son ejemplos de una cocina sin complejos, pensada para disfrutar sin más preocupaciones. No es una mal lugar para acabar el recorrido.

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