Gastrobar El Pozo - Torremolinos

Adjunto al Hotel El Pozo, este es un buen lugar para tomar un café y un aperitivo o simplemente tapas y una cerveza. Está bien dirigido y el personal es muy agradable, servicial y atento en el servicio ofrecido. Los precios son muy razonables y la comida es buena.

(Tripadvisor)

Abadejo

El abadejo (Pollachius pollachius) es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Es similar al bacalao y normalmente mide entre 75 cm, aunque puede alcanzar los 130 cm y llegar a pesar 18 kg.​ Tiene el vientre claro y el dorso verde oliváceo con tonalidades pardas. Es habitual en el golfo de Vizcaya y, en general, en todo el Atlántico norte y oriental.

Características

El cuerpo es bastante esbelto y está recubierto de pequeñas escamas cicloides y la boca está provista de agudos dientes. Carece de la barbilla sobre la mandíbula, característica de algunos gádidos como el bacalao común (Gadus morhua). La mandíbula del abadejo es bastante prominente. Tiene tres aletas dorsales claramente separadas, dos anales, la primera de ellas ancha, pequeñas aletas ventrales anteriormente insertas en las pectorales y una aleta caudal bien desarrollada y ligeramente hendida en el borde posterior. Es un pez magro (1 % de lípidos), puede vivir hasta 10 años, en aguas frías se han encontrado peces hasta de 125 cm de talla.

Suelen encontrarse en pequeños grupos a lo largo de la costa, sobre todo en ambientes rocosos. Se alimentan de pequeños peces y crustáceos.

Explotación

Es vendido en trozos, rodajas, filetes o entero. Su similitud con el bacalao hace que muchas veces sea vendido como tal, incluso en ciertas zonas el nombre de abadejo es considerado sinónimo de bacalao. En los países nórdicos se le somete a un proceso de secado, al igual que a otro pez similar de la misma familia, el carbonero (Pollachius virens); en ambos casos reciben el nombre de klippfisch. En Paises Bajos es habitual encontrarlo en puestos callejeros bajo la denominación de kibbeling, servido en pequeños trozos rebozados. Este pez es bastante apreciado en los mares de Argentina, a causa de su exquisita carne, porque no tiene escamas. Su cuero es suave, lo cual permite una excelente cocción. Tiene pocas espinas, muy fáciles de eliminar. Su carne blanca, de sabor suave, es muy apreciada por los cocineros y se puede consumir a cualquier tipo de cocción: hervido, asado, a la parrilla, etc.

Su pesca se efectúa con jábega y con sedal. Los ejemplares de menor tamaño, que no son aptos para hacer filetes, son procesados para preparar "surimi", que es una pasta de pescado que saborizada se vende como "kani-kama", "palitos de cangrejo" o "boca de mar".

(Wikipedia)

Queso de Las Alpujarras - Granada y Almería

El queso de Las Alpujarras es un queso fresco o madurado, de pasta prensada y puro de cabra español de la región oriental de Andalucía, que comprende las provincias de Granada, Almería y la cordillera Penibética. El queso toma su nombre de La Alpujarra (o Las Alpujarras), una región montañosa que ocupa una parte del sur de la provincia de Granada y el oeste de la provincia de Almería. Esta zona tiene una larga historia y tradición de ganadería caprina. Se elabora con leche de cabra blanca andaluza.

Este queso se elabora fresco o madurado y se clasifica como graso o extra graso. El queso madurado tiene forma cilíndrica de poca altura. En las caras superior e inferior suele llevar grabados motivos florales y los laterales la marca de la pleita, grabado del cincho tradicional de esparto. El queso se vende en piezas de entre medio y un kg si es fresco, y hasta 2 kg en su versión curada.​

(Wikipedia)

Racó de Niza - Tarragona

Pequeño y coqueto bar cerca de la estación de autobuses de Tarragona. Las tapas caseras que tienen están todas espectaculares. La de pulpo para quitarse el sombrero y el lomo de bacalao al horno sobre setas, no desmerece. Acompañado de una caña bien fría merece la pena visitar.

(Minube) 

La Pepa - Torremolinos

Buena fama y merecida, es lo mejor que puedes encontrar en Torremolinos. Perfecto, no puedo encontrar ningún defecto.

Buen sitio para tomar unas tapas, excelentes pinchos y muy buen servicio lo recomiendo.

(Gastroranking)

El Mestizo - Las Palmas

Bonito local, tranquilo y bien ambientado. Variedad de platos con sabores únicos, excelentes combinaciones, originales y riquisimos. Muy bien presentado y atención amable y amistosa. Te sentirás como en casa, disfrutando de buena comida. 
Si andas por Las Canteras,debes pasar por Mestizo. Para no perdérselo.

(Trip Advisor)

Bodegas Cvne - Haro

Son las bodegas de la Compañía Vinícola del Norte de España, que guardan vinos de los más emblemáticos de La Rioja, como Imperial o Monopole. Se puede visitar tanto por la mañana como por la tarde, de lunes a sábado. La visita dura una hora, y en ella podremos ver, además de las bodegas, la nave de barricas diseñada por Gustave Eiffel, la aldea del vino o un cementerio de botellas. Ofrecen al terminar cata de dos vinos.

(Tus casas rurales)

Panadería Cafetería Xavier Blasco - Castellón

Hacía algún tiempo que no me pasaba por Castellón y que mejor excusa que conocer sus mejores bares. Camino del centro me encontré la Panadería Cafetería Xavier Blasco. No había oído hablar de él, pero estando fundado en 1906 algo bueno tenía que tener. 
Quería empezar el recorrido con una coca de tomata, típica de la ciudad. Estaba muy rica, jugosa. El café tiene un claro "necesita mejorar".  Muy bien de trato. 
Por una americano y una porción de coca pagué 2,50€.

Domicilio: C/ Navarra, 102

(El cocinero fiel)

Restaurante La Cuchara - Las Palmas

Cena para cuatro personas, cocina mediterránea pero con acento gallego, platos bien cocinados especialmente los pescados a la plancha muy jugosos. Presentación muy correcta y el servicio excelente. 
Quedamos muy satisfechos con la relación calidad/precio.

Domicilio:  Calle Alfredo L. Jones 37

(Tripadvisor)

Queso de Abredo - Asturias

El queso de Abredo es un tipo de queso que se elabora en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

Elaboración 

Este queso se elabora con leche de vaca. Tras pasteurizarla se le añaden fermentos lácticos y se revuelve con paletas para homogeneizar la mezcla. Cuando la temperatura de la leche es de 30-32º C se añade cuajo industrial líquido. Tras unos 40 minutos se obtiene la cuajada, que se corta en trozos pequeños que se agitan unos minutos para que se desueren parcialmente. A continuación se lava con agua caliente añadida a 32º y se desuera nuevamente.

La masa se va colocando en moldes de plástico con agujeros y con paño en su base: tras 15 minutos de preprensado se prensa durante 15 horas. Posteriormente se sala, sumergiéndola en salmuera, durante 6-9 horas, y se orea una o dos horas. Por último los quesos pasan a la cámara, donde madurarán en un ambiente con un 80% de humedad y una temperatura de 10-14º C. Diariamente se voltean para que maduren por igual, y tras una maduración de al menos quince días el queso está listo para su consumo.

Características

Este queso, de pasta prensada y cuajada lavada, tiene un color amarillo pálido, con ojos mecánicos ocasionales. Es de forma cilíndrica, y tiene un interior blando de color blanco y una corteza fina de color amarillo. Su tamaño oscila entre los 0,5-1 kg.

Zona de elaboración

La elaboración de este queso se realiza en la aldea de Abredo, localidad del concejo asturiano de Coaña.

(Wikipedia)

Fup Fusió - Tarragona

Está a las puertas de la misma catedral, bajo esos soportales de origen medieval que tanto llaman la atención. Habíamos comido en La Cuineta, un delicioso restaurante que está unos metros más abajo, y decidimos tomar un café en esta terraza con unas vistas de impresión a la fachada de la catedral, ¡que mejor emplazamiento!

(Minube)

Bodegas Protos - Peñafiel

Es en Peñafiel, localidad vallisoletana, vertebrada por el río Duero donde nace este sorbo de la tierra. 

Protos tiene el privilegio de haberse engendrado en las entrañas de una de las fortalezas más importantes de la comarca, el Castillo de Peñafiel. Un lugar, referente para toda la comunidad castellano-leonesa, puesto que en él se alberga el Museo de Vino. 

Este emplazamiento, la inminente inauguración de la nueva bodega, una joya arquitectónica, convertida ya en símbolo de la D.O Ribera del Duero y el interés cultural y gastronómico de la zona convierten a Protos en el epicentro de una nueva tendencia llamada “Enoturismo”.

La nueva bodega, concebida tras la unión entre tradición y comunicación ofrece además la posibilidad de realizar visitas guiadas y celebrar eventos. Pocos pueden resistirse a conocer el Corazón del Duero, un lugar donde el silencio habla y el corazón se estremece al contemplar tanta belleza.

(Bodegas Protos)

Pastel Vasco - Lapurdi

El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa) es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi.

Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque las nuevas tendencias también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo.

A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.

(Wikipedia) 

Mesón Navarra I - Castellón

Tienen tres locales. El primero se fundó en 1972 y es el que visité. Al entrar hay una pequeña barra y al fondo está el comedor. Se pueden pedir cosas para picar, pero la verdad es que el comedor es más de restaurante que de bar. Tras la barra están las brasas. Tendría que haber pedido que me hicieran algo pero, al sentarme, vi unas bandeja con bravas y me las pedí. Las patatas estaban algo arenosas, pero la salsa estaba rica. Con una caña y una ración relativamente pequeña de bravas, pagué 3,50€.
Domicilio: Mesón Navarra I. Pl de Tetúan, 26

(El cocinero fiel)

Mel i mató - Cataluña

El mató (también conocido como queso brossat o Brull) es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.

Usos

El mató se consume como postre. Puede hacerse espolvoreado con azúcar aunque la forma más tradicional es la que utiliza miel para endulzarlo, dando origen al mel i mató. 

(Wikipedia) 

Limonada de Soria

Típica en Semana Santa, se compone de una combinación de vino, cascara de limón, azúcar y canela que mezclados dan lugar a una bebida deliciosa y fácil de encontrar durante estos días de Pascua en un gran número de establecimientos de la ciudad.

(Turismo Soria)

Turrón de Guirlache - Teruel

En la lista de turrones artesanos destaca el guirlache de Teruel, hecho con almendra marcona del Bajo Aragón. El fruto seco se trocea y se vierte en crudo junto al azúcar para que ambos ingredientes reciban el calor a la vez, mientras se remueve el conjunto sin descanso. Para que adquiera su peculiar sabor -distinto al del guilache zaragozano-, la almendra debe tostarse al mismo tiempo que se funde el azúcar. Conseguir uniformidad en el tueste y un fundido simultáneo son operaciones que requieren una atención y un cuidado especiales, hasta tal punto que el guirlache de Teruel solo puede hacerse de kilo en kilo.

(Casa Muñoz)

La Isla del Mojito - Tarragona

La Isla El Mojito es un muy agradable bar estudiantil que se encuentra ubicado en la ciudad de Tarragona. Este pequeño bar se encuentra abierto hasta las tres de la mañana con una especialidad de cócteles como mojito de ron mezclado y menta.
Varias noches a la semana se puede tomar clases de baile latino en el bar. Como Salsa, Merengue, bacchata, entre otros ... Además la clase de martes por la noche es gratis. 
Muy agradable para pasar una noche en el bar de Tarragona

(Minube)

Frutas y verduras de Enero

FRUTAS Y VERDURAS DE ENERO

Es un buen mes para raíces y hojas verdes, en especial las lechugas amargas y verduras de hoja. Los cítricos están en su apogeo y quedan también todavía muchas de las frutas que empezaron a madurar en otoño.

Frutas

• En temporada óptima: aguacate, dátil, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, naranja, papaya, pera, pina, plátano, pomelo, tamarillo, tomate raf.

• En temporada buena: caqui, castaña, chirimoya, granada. 

Verduras y hortalizas

• En temporada óptima: acelga, achicoria, alcachofa, apio, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cardo, cebolla, chirivía, coles de hoja, endibias, coliflor, escarola, espinaca, grelos, haba tierna, hinojo, jengibre, lechugas de invierno, puerro, remolacha.

• En temporada buena: berro, champiñón, patata vieja, zanahoria. 

• También es un buen mes para: disfrutar del primer aceite de oliva del año.

(Cuerpomente)