Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque las nuevas tendencias también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo.
A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.
(Wikipedia)
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