Alubia de TOLOSA Negra

Típicas de Tolosa (Guipúzcoa) y también de Guernica (Vizcaya), estas alubias de origen vasco son consideradas entre las mejores de España. De color negro brillantes, se caracterizan por ser cremosas y suaves como la mantequilla. Para su elaboración, apenas necesitan remojo la noche de antes (en una cazuela normal, tardan en hacerse unas dos horas). Su sabor es tan potente que no necesitan acompañamientos: se comen solas aderezadas con aceite de oliva virgen extra.