El langostino capturado en el Mediterráneo ya era especialmente considerado como uno de los frutos predilectos del mar por griegos y romanos.
El langostino del Mar Menor es un crustáceo decadópodo de cuerpo largo y comprimido, con una longitud aproximada de 12 centímetros. Es algo más pequeño que los de Sanlúcar o Vinaroz, pero de carne más prieta. Posee un color pardo amarillento con unas pequeñas manchas violáceas. Gracias a las especiales características del Mar Menor, de elevada salinidad, el langostino capturado en sus aguas tiene propiedades organolépticas especiales, pues resulta mucho más sabroso, por lo que su carne es muy apreciada. Es habitual prepararlos cocidos en agua con un poco de sal, bien como aperitivo, como entrante, solo o acompañado de alguna salsa.
El langostino del Mar Menor es un crustáceo decadópodo de cuerpo largo y comprimido, con una longitud aproximada de 12 centímetros. Es algo más pequeño que los de Sanlúcar o Vinaroz, pero de carne más prieta. Posee un color pardo amarillento con unas pequeñas manchas violáceas. Gracias a las especiales características del Mar Menor, de elevada salinidad, el langostino capturado en sus aguas tiene propiedades organolépticas especiales, pues resulta mucho más sabroso, por lo que su carne es muy apreciada. Es habitual prepararlos cocidos en agua con un poco de sal, bien como aperitivo, como entrante, solo o acompañado de alguna salsa.
(Spain Info)
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