Queso de los Beyos - Asturias

Leche de vaca y oveja o sólo leche de vaca, moldes cilíndricos de pequeño tamaño y dos o tres semanas de maduración. Es la esencia de este pequeño queso.
Es elaborado en los concejos de Ponga y Amieva de manera totalmente artesanal. Esta exquisita obra de arte no suele superar los 15 centímetros de diámetro y su peso oscila entre el cuarto y el medio kilo.
Con su textura se amolda a todas las ocasiones: como aperitivo, en ensaladas, en cocina para cachopos o salsas y para postre con un poco de dulce de membrillo es un 10.

(Desde Asturias)