Caracoles - Sevilla

Los caracoles se comen en todos los rincones de nuestra geografía, existiendo muchas recetas según la zona. 
En Sevilla se suelen añadir a los caracoles guindillas, ajos, diversas especias, hinojo, y poleo. Después de dos o tres lavados se cuecen los caracoles y cuando están tiernos se añade el resto de ingredientes, dejando hervir media hora más.
Se han de servir muy calientes.

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