Praderas Naturales, pastos de montaña y adecuadas condiciones climáticas favorecen la buena alimentación de nuestras vacas.
Queso de pasta prensada y no cocida, de coagulación enzimática y de maduración lenta en bodega natural subterránea durante un mínimo de 3 a 4 meses.
PRESENTACIÓN
Queso cilíndrico de corteza natural enmohecia de bodega y cepillada de color marrón azulado y peso entre 600grs y 3kg.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
El interior es ciego y compacto, pero de textura mantecosa, fundente al paladar y de color blanco marfil.
Sabor franco, con fondos lácticos y suavemente salinos de gran mantecosidad y con aromas húmedos a "queso de bodega".
Recuperando la tradición
Con leche escogida de nuestra ganadería y en óptimas condiciones se elabora con el método más tradicional un queso de gran calidad.
(Valle de Benasque)
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