Urta a la Roteña - Cádiz

La urta a la Roteña, es uno de aquellos platos en los que encontramos muchas variedades a la hora de prepararlo.

La urta es un pez que pertenece a la misma familia que la dorada y que cuando es joven recibe el nombre de "catalineta", con una carne muy apreciada, blanca y compacta

Básicamente se trata de un guiso hecho con este pez, que se deja cocer en una cazuela junto a una serie de ingredientes, como vino, patatas, tomates, cebollas y pimientos verdes.

(Tus casas rurales)