Las mejores se cultivan en La Bañeza (León). Son redonditas, no demasiado grandes, y una vez cocidas resultan mantecosas, poco granulosas y de harinosidad media. Se suelen guisar con chorizo y repollo o con arroz, proporcionando un caldo sabroso y de color oscuro.
Entre sus propiedades nutritivas más importantes, destaca su alto contenido en hierro.
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