Ovejas Negras Tapas - Sevilla

Ovejas Negras fue una de las primeras apuestas de Juan Manuel García y Genoveva Torres, ambos chefs y propietarios formados en cocinas como las de la antigua Hacienda Benazuza de Ferrán Adriá. En un local en el que han logrado recrear un ambiente de lo más "popero" -latas de baked beans de la marca Heinz y de sopas Campbell forman parte del decorado- se puede disfrutar de tapas  tradicionales con un toque moderno. ¿Un ejemplo? Las mollejas con huevos fritos, la ensaladilla rusa o la carrillera ibérica glaseada con puré de patata. 
También hay sitio para la originalidad: tosta de Inés Rosales con escalibada y anchoas, el saám de cangrejo de cáscara blanda con salsa cóctel coreana o el taco de papada con chipotle y pico de gallo con piña. Siempre es buena idea preguntar por las tapas fuera de carta.

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