Bar La Lorenza - Madrid

El bar San Lorenzo, en Lavapiés, fue famoso por sus patatas rizadas aderezadas con una deliciosa salsa casera (de color rojizo, un punto avinagrada), secreto de la casa. 
Cuando sus propietarios decidieron jubilarse, Xan Otero y Claudia Rodríguez (al frente de otro espacio del barrio, La Falda) se hicieron cargo del negocio. La zona de barra se conserva tal cual, pero el viejo comedorcito del fondo se ha retocado un poco. Igual que la oferta, ahora repleta de bocados castizos con punto viajero y una chispa gallega: gyozas de caldeirada de pulpo, rigatoni con carrillera de cerdo o ensaladilla rusa.

El Mundo