Tenemos dos variedades a escoger, de cabra puro y de mezcla, cabra y vaca. Su maduración es superior a 2 meses, de pasta prensada. Es un queso muy equilibrado e intenso de amplios retrogustos, pero ligeramente picante.
En 2016 recibió el premio al “Mejor queso de Asturias 2016” otorgado por la asociación de cata de quesos Plaganu en el marco de la XXXVI Feria del queso y el vino de Avilés.
(Desde Asturias)
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