Bodega Casas - Madrid

Inmutable al paso del tiempo, se trata de una de las mejores vermuterías de Madrid. Fue fundada en 1923 por el abuelo de Gregorio Casas, actual propietario. 
Su decoración apenas ha variado un ápice desde entonces (barra de aluminio, tinajas históricas) y su especialidad, tampoco: vermú servido en vasito estrecho con un golpe de sifón. Adictivo. 

Para comer, pincho de aceituna con anchoa, conservas y escandalosos boquerones en vinagre.

(El Mundo)