Mesón El Águila - Madrid

Los abuelos de Trifón Jorge (El Fogón de Trifón) abrieron esta taberna en 1965 en una antigua vaquería del barrio de Vicálvaro. Con los años, se ha convertido en uno de los centros sociales más animados de la zona. Entre otras cosas por el vermú (lo llaman machacaíto), elaborado en casa, por las patatas revolconas con torreznos y por las raciones de oreja.

El Mundo