Potaje de castañas

El potaje de castañas es un postre típico de la provincia de Huelva. Es una receta sencilla, pero exquisita, que, además de las castañas, que han de ser secas, incluye otros ingredientes como pan, piel de naranja y de limón, anís en grano, clavo, azúcar, canela, aceite de oliva y sal.

Básicamente la elaboración consiste en cocer dentro de una sartén todos los ingredientes, excepto las castañas, que se añaden una vez terminada la cocción, dejándolas cocer en la misma durante un par de horas.

Una vez cocidas las castañas, se les incorpora azúcar. Se pueden servir tanto frías como calientes.

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