Ancas de rana a la bañezana - León

Este plato, como su nombre nos indica, es típico de la localidad de La Bañeza, situada al sur de la provincia de León y perteneciente a la comarca conocida como Tierra de La Bañeza. Se elabora utilizando las extremidades traseras de dicho animal, y se trata de un plato muy popular no sólo en nuestro país sino también en muchos otros como Francia, Grecia, China, Estados Unidos o México.

Se pueden elaborar de muy diversas maneras, y en el caso de las ancas a la bañezana sus principales ingredientes, además por supuesto de las ancas, son los tomates, cebollas, ajos, pimientos, pan, harina, grasa de cerdo, leche, aceite y sal. También se añaden algunas hierbas aromáticas como el laurel o el perejil. Se sirven calientes y con salsa, acompañadas de pan.

(Tus casas rurales)