Goxua - País Vasco

El goshúa o goxua ("dulce" en euskera; en euskera batúa, gozo) es un postre típico del País Vasco y comunidades limítrofes, especialidad de la ciudad de Vitoria.​ Su invención es atribuida a un pastelero vitoriano, Luis López de Sosoaga,​ a pesar de que otro pastelero de Miranda de Ebro Bornachea reclama su origen.​

Elaboración

La elaboración del goxua depende mucho de la región. Generalmente se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. Sobre una base de nata se pone una capa de bizcocho, después se vierte una capa de crema pastelera y finalmente se le echa caramelo liquido por encima. Hay dos formas de servirlo, en cuencos individuales como si fuese natillas o una cuajada, o en forma de pastel para luego partirlo en porciones.

(Wikipedia)