Se trata de un guiso de ternera fileteada con setas. Estas últimas pueden variar, y podemos usar setas frescas si es la temporada. Sin embargo, se suelen utilizar "moixernons", una seta seca y deshidratada que da mucho sabor al plato y que tendremos que poner unas horas antes en agua.
La salsa del fricando es realmente exquisita y, como ocurre con muchos de estos platos, es mucho más sabroso si se cocina uno o dos días antes.
(Tus casas rurales)
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