El pisto manchego es una fritada hecha con diversas verduras, que pueden variar. Es un plato que en su origen consumían los campesinos, los cuales lo elaboraban con los productos de la huerta propios de la época o con aquellos que tenían a mano. De ahí su diversidad.
Generalmente los ingredientes que componen el pisto manchego son pimientos verdes, pimientos rojos y calabacín. Se suele servir en pequeñas cazuelitas de barro individuales, acompañado de huevos, jamón u otros embutidos.
(Tus casas rurales)
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