Casa Palomo es el resultado de tres generaciones de hosteleros, que empezó hace muchos años en Madrid, con el abuelo Paco, siguió con Pablo y María (la hija) y continúa en Guadalajara con Rafa (el nieto) llevando por bandera el apellido “Palomo”.
Esta es una de nuestras especialidades más demandada, un rico carpaccio de Boletus de temporada aliñado con un poco de aceite y perejil. Su suave textura mezclada con sabores del mediterráneo hace de este plato único.
(Casa Palomo)
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