Mesas abarrotadas y barra llena. Características inherentes de uno de los locales de tapeo por excelencia, cuyas especialidades son el churrasco (en comidas, cenas y también en formato aperitivo), el chorizo criollo y las costillas de cerdo. Se asan en una gran parrilla de leña.
En su cocina se cuece el tradicional pulpo, que se sirve sobre un plato de madera bañado en pimentón y aceite, y que según Ramón García, experimentado hostelero y dueño del establecimiento, nunca deben ser nuevos. “La madera tiene que estar impregnada del aceite. Si se sirve en un plato nuevo sabrá a madera, o incluso a lejía si se ha lavado pocas veces. Todo tiene su arte”, explica García.
En su cocina se cuece el tradicional pulpo, que se sirve sobre un plato de madera bañado en pimentón y aceite, y que según Ramón García, experimentado hostelero y dueño del establecimiento, nunca deben ser nuevos. “La madera tiene que estar impregnada del aceite. Si se sirve en un plato nuevo sabrá a madera, o incluso a lejía si se ha lavado pocas veces. Todo tiene su arte”, explica García.
(El País)
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