COMPOTA DE PERAS

INGREDIENTES:

— 1 kilo de peras de invierno, 

— 250 gramos de azúcar, 

— cáscara de limón,
— canela en rama,
— vino blanco o tinto.

PREPARACIÓN:

Peladas y desprovistas de semillas, se cortan las peras en trozos regulares y se pasan después a una cacerola junto con medio vaso de agua, el azúcar, un palo de canela, la cáscara de limón y vino blanco o tinto hasta cubrirlas.

A continuación, se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas sin llegar a deshacerse. Se sirve la compota con todo su jugo caliente o fría.

La cocina de los Conventos