SOPA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

= 750 gramos de calabaza,

= 2 huevos,

= 1/4 litro de leche,

 = 1 cucharada de mantequilla,
 = pan frito o tostado,
 = sal

PREPARACIÓN:

Se pela y se limpia la calabaza antes de ponerla a cocer en agua y sal. Una vez en su punto, se escurre y se machaca con un tenedor; a continuación, se añaden la leche y medio litro de agua hirviendo, la mantequilla batida, los huevos también batidos y se sazona con sal al gusto.

Se mezclan todos los ingredientes muy bien y se pasan a una sopera con el pan tostado o frito cortado en dados.

La cocina de los Conventos