= 2 kilos de cerezas,
= 2 kilos de azúcar.
= 2 kilos de azúcar.
PREPARACIÓN:
Se lavan y se retiran los rabitos de las cerezas pasándolas, a continuación, a tarros previamente escaldados. Con el azúcar y dos litros de agua se prepara un almíbar claro que se hierve durante cinco o seis minutos. Ya en su punto, se retira el almíbar del fuego y se deja enfriar un poco antes de rellenar con él los tarros con cerezas.
Se cierran herméticamente y se envuelven en palios, para ponerlos a cocer en un recipiente cubiertos de agua por espacio de 30 minutos. Pasado este tiempo, se retiran del fuego y se dejan los tarros dentro del agua hasta que estén fríos. Después se escurren y se guardan.
La cocina de los Conventos
No hay comentarios:
Publicar un comentario